Ensalada Refrescante de Cebolleta Tierna (Pajeori)
Ensalada Refrescante de Cebolleta Tierna (Pajeori)
El Maridaje Perfecto: Ensalada de Cebolleta Tierna para Acompañar su Solomillo de Res a la Parrilla (Una Deliciosa Receta de Ensalada de Cebolleta)
Para complementar su sabroso y jugoso solomillo de res a la parrilla, le recomendamos encarecidamente acompañarlo con una refrescante ensalada de cebolleta tierna (Pajeori). Esta vibrante ensalada corta la riqueza de la carne, dejando un final limpio y satisfactorio, haciendo que la carne tierna sea aún más deliciosa. Es una forma sencilla pero impactante de disfrutar al máximo de su carne a la parrilla.
Ingredientes Principales- Solomillo de res (Chima-sal) 300g (cortado en porciones para servir)
- Cebolletas tiernas frescas 6 tallos
- Aceite de Oliva 2 Cucharadas
- Orégano en rama al gusto (opcional)
Aderezo para Ensalada de Cebolleta Tierna- Salsa de Soja 0.7 Cucharada
- Vinagre 0.5 Cucharada (para un toque ácido)
- Azúcar 0.5 Cucharada (para equilibrar los sabores)
- Copos de Chile Rojo (Gochugaru) 0.5 Cucharada (para un picante suave)
- Aceite de Sésamo 1 Cucharada (para un aroma a nuez)
- Semillas de Sésamo Tostadas 1 Cucharada (para textura y sabor a nuez)
- Salsa de Soja 0.7 Cucharada
- Vinagre 0.5 Cucharada (para un toque ácido)
- Azúcar 0.5 Cucharada (para equilibrar los sabores)
- Copos de Chile Rojo (Gochugaru) 0.5 Cucharada (para un picante suave)
- Aceite de Sésamo 1 Cucharada (para un aroma a nuez)
- Semillas de Sésamo Tostadas 1 Cucharada (para textura y sabor a nuez)
Instrucciones de preparación
Step 1
Comience lavando a fondo las cebolletas tiernas frescas bajo agua corriente para eliminar cualquier suciedad. Recorte las puntas si es necesario. Corte las cebolletas en trozos de aproximadamente 4 cm de largo, para que sean fáciles de comer. Si son demasiado largas, puede resultar incómodo manejarlas al comer.
Step 2
En un bol pequeño, combine todos los ingredientes para el aderezo de la ensalada de cebolleta tierna: salsa de soja, vinagre, azúcar, copos de chile rojo, aceite de sésamo y semillas de sésamo tostadas. Mézclelos con una cuchara o un pequeño batidor hasta que estén bien combinados, creando un aderezo sabroso. Preparar el aderezo con antelación permite que los sabores se mezclen maravillosamente.
Step 3
Vierta el aderezo preparado sobre las cebolletas tiernas cortadas. Mezcle suavemente las cebolletas con el aderezo para asegurarse de que estén uniformemente cubiertas. Tenga cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto puede hacer que las cebolletas se ablanden. Mezcle lo justo para cubrirlas uniformemente y obtener una ensalada de cebolleta tierna maravillosamente fresca y sabrosa.
Step 4
Ahora, prepare el solomillo de res. El Chima-sal es conocido por su textura tierna y sus ricos jugos. Corte el solomillo en trozos de aproximadamente 1 cm de grosor, según su preferencia y cómo lo vaya a servir. Cortarlo demasiado fino puede hacer que los jugos se escapen, lo que resulta en una textura más seca.
Step 5
Caliente una sartén a fuego alto y agregue 2 cucharadas de aceite de oliva. Una vez que la sartén esté caliente, coloque con cuidado el solomillo de res cortado en la sartén. Sellar la carne a fuego alto ayuda a retener los jugos, asegurando un resultado tierno y jugoso.
Step 6
Selle la carne durante aproximadamente 1-2 minutos por cada lado, para un tiempo total de cocción de unos 3-4 minutos. Cocine hasta que las superficies estén bien doradas y comiencen a aparecer jugos. Dar la vuelta y cocinar uniformemente es clave. Para obtener el mejor sabor y ternura, apunte a un término medio-rojo. Evite cocinar en exceso, ya que puede endurecer la carne.
Step 7
Una vez que el solomillo de res esté perfectamente a la parrilla, espolvoree una pizca de orégano en rama por encima para darle un toque aromático adicional (este paso es opcional). Finalmente, sirva la carne perfectamente asada junto con la deliciosa ensalada de cebolleta tierna que preparó. ¡Esta combinación crea una comida verdaderamente excepcional!
