Japchae dengan Timun Renyah dan Bulgogi
Japchae dengan Timun Renyah dan Bulgogi
Japchae Renyah dan Melimpah dengan Bulgogi Gaya Ungyang!
Ini adalah cara yang fantastis untuk memanfaatkan bulgogi gaya Ungyang Anda yang dibeli di supermarket dengan membuat sepanci besar Japchae! Rasanya seperti sudah setahun saya tidak menikmati Japchae, yang biasanya diperuntukkan bagi acara-acara meriah. Membuatnya sendiri adalah kesuksesan yang menyenangkan! Timun yang renyah memberikan kerenyahan yang menyegarkan, melengkapi cita rasa yang kaya.
Bahan Utama- 1 genggam bihun (sekitar 100g)
- 1 butir telur
- 1/2 buah timun
- 1 buah cabai hijau renyah (atau cabai rawit)
- 1/5 buah wortel
- 1/4 buah bawang bombay
- 1/2 bungkus jamur enoki (atau jamur kuping)
- Daun bawang cincang, secukupnya
- 1 sdm bawang putih cincang
- 3 sdm bulgogi gaya Ungyang (atau bulgogi siap pakai)
- 2 batang daun kucai
- Lada hitam bubuk, secukupnya
- Biji wijen, secukupnya
- 1 sdm kecap asin (untuk bumbu)
- 0.5 sdm minyak wijen (untuk bumbu)
- 1.5 sdm gula (untuk menumis)
- Garam, secukupnya (untuk menggarami timun dan menumis)
Bumbu Bihun- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm mirin (arak beras)
- 1 sdm minyak wijen
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm mirin (arak beras)
- 1 sdm minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Mari kita masak bihun hingga matang sempurna untuk tekstur kenyal yang lezat. Didihkan sepanci air dan masukkan 1 genggam bihun. Masak selama kurang lebih 6 menit hingga matang namun tetap kenyal. Segera bilas bihun yang sudah matang di bawah air dingin untuk menghilangkan kelebihan pati dan tiriskan dengan baik. Langkah ini mencegah bihun menjadi lembek dan memastikan kekenyalan yang menyenangkan.
Step 2
Sekarang, mari kita bumbui bihun agar meresap dengan rasa yang lezat. Dalam mangkuk berisi bihun yang sudah ditiriskan, tambahkan 1 sdm minyak wijen, 2 sdm kecap asin, dan 1 sdm mirin. Aduk dan campurkan bihun dengan lembut menggunakan tangan hingga terlapisi secara merata. Langkah bumbu awal ini secara signifikan meningkatkan rasa gurih Japchae secara keseluruhan.
Step 3
Saatnya menyiapkan sayuran dan jamur yang cerah. Iris tipis wortel dan bawang bombay. Untuk timun, gunakan pengupas untuk membuat garis-garis kulit (opsional), lalu iris memanjang menjadi irisan tipis. Letakkan timun yang sudah diiris di dalam mangkuk, taburi dengan sedikit garam, dan diamkan selama 5 menit untuk mengeluarkan kelembapan dan meningkatkan kerenyahannya. Bilas timun yang sudah digarami dengan ringan dan peras kelebihan airnya. Buang biji dari cabai hijau renyah dan iris memanjang. Untuk telur, buat dadar tipis, dinginkan, lalu iris tipis. Cuci jamur enoki, suwir-suwir menjadi potongan yang lebih kecil, dan rebus sebentar dalam air mendidih sebelum memeras semua kelebihan airnya. Terakhir, potong daun kucai menjadi potongan sepanjang 3-4 cm.
Step 4
Mari kita tumis sayuran untuk mengeluarkan rasa manis alaminya. Panaskan wajan atau penggorengan besar dengan sedikit minyak. Masukkan irisan wortel, bawang bombay, dan jamur enoki yang sudah diperas. Taburi dengan sedikit garam dan tumis cepat hingga sayuran sedikit empuk dan harum. Angkat sayuran yang sudah ditumis ke piring terpisah.
Step 5
Sekarang, mari tambahkan bulgogi untuk menambah cita rasa gurih. Di wajan yang sama, tambahkan sedikit minyak jika perlu. Masukkan bulgogi gaya Ungyang, bawang putih cincang, daun bawang cincang, dan sedikit lada hitam. Tumis dengan api sedang-tinggi hingga bulgogi matang sempurna dan harum.
Step 6
Saatnya menggabungkan semua elemen untuk perpaduan rasa yang harmonis. Tambahkan sayuran yang sudah ditumis sebelumnya dan bihun berbumbu ke dalam wajan bersama bulgogi yang sudah matang. Taburi dengan 1.5 sdm gula, 1 sdm kecap asin, dan 0.5 sdm minyak wijen. Tumis semuanya dengan cepat, pastikan bahan-bahan terlapisi saus secara merata dan memiliki warna yang bagus. Perhatikan panas api agar tidak gosong.
Step 7
Terakhir, mari tambahkan sentuhan akhir: irisan telur dan biji wijen. Taburi Japchae dengan irisan telur dan taburan biji wijen panggang yang melimpah. Aduk perlahan hingga tercampur rata. Japchae lezat Anda siap! Paling nikmat disantap selagi hangat.
