プレッツェルメレンゲクッキー：甘じょっぱい魅惑のハーモニー
プレッツェルメレンゲクッキー：甘じょっぱい魅惑のハーモニー
甘じょっぱさがたまらない！プレッツェルメレンゲクッキーの作り方
余った卵白を使って、特別なデザートを作りませんか？普通のメレンゲクッキーも美味しいですが、塩味のプレッツェルを加えることで、甘じょっぱい味の虜になり、やめられない美味しさに！サクサクで口の中でとろけるメレンゲと、プレッツェルの塩気が絶妙に調和し、老若男女問わず大好きな最高のデザートになります。お子様と一緒に楽しいお菓子作りを体験しましょう！
材料- 卵白 75g
- 砂糖 75g
- レモン汁 小さじ1
- プレッツェル（お菓子）
調理手順
Step 1
まず、計量した卵白（75g）、砂糖（75g）、レモン汁小さじ1、そしてメレンゲの上に飾るプレッツェルを用意します。ここでの小さじは、通常のティースプーンのサイズと考えてください。
Step 2
清潔なボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーの低速で泡立て始めます。ある程度泡立ってきたら、砂糖を3回に分けて加えながら、ミキサーの速度を徐々に上げていきます。砂糖を一気に加えると卵白と均一に混ざらず、しっかりとしたメレンゲができないため、必ず分けて加えてください。
Step 3
卵白の臭みを抑え、メレンゲをよりしっかりさせるためのレモン汁小さじ1を加えます。レモン汁がない場合は省略しても大丈夫ですが、加えることでより良い結果が得られます。
Step 4
ハンドミキサーを持ち上げたときに、メレンゲがボウルから落ちずに、角がピンと立つしっかりとした状態になればメレンゲの完成です。泡立てすぎるとメレンゲが分離してしまうことがあるので注意してください。
Step 5
メレンゲを絞る前に、絞り袋と口金を用意します。星形の口金を使うと、きれいなメレンゲの形を作ることができます。絞り袋を計量カップにセットして使うと、メレンゲを入れる際にこぼれにくく、便利に作業できます。
Step 6
オーブンシートを敷いた天板に、用意した絞り袋でメレンゲをお好みの形に絞り出します。お子様が作る場合は、形が多少いびつでも、自由に絞らせてあげてください。（写真の形はお子様の手の形を真似て絞ったものです。）
Step 7
お子様が作る過程では、形にこだわりすぎず、お子様が好きなように自由にメレンゲを絞ることを奨励してください。作る楽しさを感じることが大切です。
Step 8
絞ったメレンゲの上に、食べやすい大きさに砕いたプレッツェルを乗せます。プレッツェルを乗せる際も、形にこだわらず、お子様が好きなように自然に乗せてあげてください。
Step 9
100℃に予熱したオーブンで約1時間30分焼きます。ここでは、焼くというよりは、水分を飛ばして「乾燥させる」イメージで焼くと良いでしょう。ご家庭のオーブンによって性能が異なるため、90〜100℃の間でお使いのオーブンに合わせて時間と温度を調整してください。途中で焦げ臭い匂いがしたら、温度を下げるか時間を短くしてください。
Step 10
焼きあがったメレンゲクッキーは、ケーキクーラーなどの上で完全に冷まします。メレンゲは湿気に非常に弱く、湿気の多い日には常温に置いただけで湿っぽくなり、くっつきやすくなります。完成したらできるだけ早くお召し上がりください。残ったメレンゲは、乾燥剤と一緒に密閉容器に入れて保管すると、カリカリの食感をより長く保つことができます。
