Espinacas Aderezadas Básicas
Espinacas Aderezadas Básicas
Ensalada de espinacas sabrosa con salsa de soja para sopa
¡Hola a todos, soy Ryu-i, su influencer de comida de Naver! ^-^ ¡Las espinacas están de temporada! Aunque a menudo se aderezan con doenjang o gochujang, ¡creo que la versión con salsa de soja para sopa realmente realza la dulzura natural de las espinacas. Les guiaré a través del tiempo de escaldado y los pasos detallados de aderezo! Preparemos esta ensalada de espinacas simple pero nutritiva que complementa perfectamente cualquier comida.
Preparación y Escalado de Espinacas- 800g de espinacas frescas
- 1.5L de agua
- 2/3 cucharada de sal gruesa (para escaldar)
Ingredientes del Aderezo- 2.5 cucharadas de salsa de soja para sopa (¡clave para el umami!)
- 2/3 cucharada de sal (ajustar al gusto)
- 1 cucharada de ajo picado
- 3 cucharadas de aceite de sésamo (para un aroma a nuez)
- 3 cucharadas de semillas de sésamo (¡las semillas de sésamo recién molidas ofrecen un sabor más intenso!)
- 2.5 cucharadas de salsa de soja para sopa (¡clave para el umami!)
- 2/3 cucharada de sal (ajustar al gusto)
- 1 cucharada de ajo picado
- 3 cucharadas de aceite de sésamo (para un aroma a nuez)
- 3 cucharadas de semillas de sésamo (¡las semillas de sésamo recién molidas ofrecen un sabor más intenso!)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, retiren con cuidado las hojas marchitas o en mal estado de las espinacas frescas. Recorten la parte final de las raíces duras y corten las espinacas en trozos manejables, aproximadamente de 2 a 3 porciones, para facilitar su consumo.
Step 2
Dado que la tierra puede adherirse a las raíces, froten suavemente los extremos de las raíces con los dedos y laven las espinacas 2 o 3 veces bajo agua corriente hasta que estén completamente limpias. Es crucial enjuagar meticulosamente para eliminar todo rastro de tierra.
Step 3
Lleven 1.5L de agua a ebullición en una olla. Una vez hirviendo, agreguen 2/3 cucharada de sal gruesa. Agreguen con cuidado las espinacas, comenzando por los extremos más gruesos de las raíces, y escáldenlas durante unos 30 segundos. Dado que 800g de espinacas es bastante, es mejor escaldarlas en dos tandas para asegurar una cocción uniforme y un color verde vibrante.
Step 4
Mientras escaldan, volteen suavemente las espinacas de arriba hacia abajo. Esto asegura que todas las partes de las espinacas estén expuestas uniformemente al agua caliente y se cocinen de manera uniforme.
Step 5
Después de escaldar, transfieran inmediatamente las espinacas a agua fría corriente para detener el proceso de cocción. Esta ‘ducha fría’ ayuda a mantener su textura crujiente y su color verde brillante, evitando que se cocinen en exceso.
Step 6
Enjuaguen las espinacas bajo agua fría una o dos veces más. Esta limpieza adicional asegura que se eliminen las impurezas restantes y realza su frescura.
Step 7
Ahora, escurran suavemente el exceso de agua de las espinacas. Tengan cuidado de no escurrirlas demasiado, lo que puede hacerlas blandas. Escurran lo suficiente como para que no goteen agua; apunten a ese punto en el que piensan ‘un escurrimiento más y estarán completamente secas’ es perfecto. Esta ligera humedad ayuda a que los aderezos se adhieran maravillosamente. Copen suavemente las espinacas con las manos y presionen para eliminar el agua.
Step 8
Coloquen las espinacas ligeramente escurridas en un bol para mezclar, dejándolas caer sueltas. Esto ayuda a separar los tallos.
Step 9
Ahora, esparzan todos los ingredientes del aderezo preparados (salsa de soja para sopa, sal, ajo picado, aceite de sésamo y semillas de sésamo) uniformemente sobre las espinacas.
Step 10
Finalmente, para un toque extra de sabor a nuez, muelan sus semillas de sésamo y esparzan generosamente. Mezclen suavemente las espinacas con los aderezos usando las yemas de los dedos, como si las estuvieran masajeando suavemente. Eviten mezclar vigorosamente, ya que esto puede hacer que las espinacas sepan ‘crudas’. ¡Disfruten de su deliciosa y perfectamente aderezada ensalada de espinacas!
