Sup Ikan Pollack Kering dan Lobak yang Jernih dan Menyegarkan
Sup Ikan Pollack Kering dan Lobak yang Jernih dan Menyegarkan
Sempurna untuk Mengatasi Mabuk! Sup Ikan Pollack Kering dan Lobak yang Jernih dan Menyegarkan Tanpa Minyak
Hidangan yang menenangkan untuk meredakan perut Anda setelah malam yang penuh kenikmatan. Sup yang sederhana dan cepat ini sangat cocok ketika Anda mendambakan kaldu yang hangat dan jernih. Ini adalah hidangan yang ideal untuk merevitalisasi dan menenangkan Anda di hari itu.
Bahan Utama- 1 genggam Ikan Pollack Kering (sekitar 30g)
- 150g Lobak Putih (Daikon)
- 1/2 batang Daun Bawang
- 2 buah Cabai Cheongyang (opsional)
Bumbu & Kaldu- 1 sdt Bawang Putih Cincang
- 800ml Air (sekitar 4 cangkir)
- 1 sdt Garam (atau kecap asin untuk sup, sesuaikan selera)
- 1 sdt Bawang Putih Cincang
- 800ml Air (sekitar 4 cangkir)
- 1 sdt Garam (atau kecap asin untuk sup, sesuaikan selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Potong ikan pollack kering menjadi potongan seukuran gigitan, sekitar 2-3 cm panjangnya. (Jika menggunakan fillet bagian dalam yang sudah disuwir, mungkin lebih panjang, jadi potong sesuai kebutuhan.) Iris lobak putih tipis-tipis, sekitar 0.3 cm tebalnya, atau iris korek api. Iris daun bawang secara diagonal, sekitar 0.5 cm tebalnya. Cincang halus cabai Cheongyang setelah membuang bijinya. (Gunakan cabai Cheongyang jika Anda lebih suka rasa yang lebih pedas; bisa dilewatkan sesuai preferensi Anda.)
Step 2
Dalam panci tanpa minyak, masukkan ikan pollack kering dan tumis dengan api sedang-rendah selama kurang lebih 1-2 menit hingga tercium aroma seperti kacang. Proses ini menghilangkan bau amis dan meningkatkan rasa gurih. (Ikan pollack kering yang ditumis seperti ini juga enak dijadikan camilan!)
Step 3
Masukkan ikan pollack kering yang sudah ditumis ke dalam panci. Kemudian, tambahkan lobak putih yang sudah disiapkan dan 800 ml air. Didihkan dengan api besar.
Step 4
Setelah air mulai mendidih, kecilkan api menjadi sedang dan masukkan bawang putih cincang serta irisan daun bawang. Biarkan mendidih perlahan agar sarinya meresap ke dalam kaldu.
Step 5
Bumbui sup dengan 1 sdt garam. Menambahkan sedikit kecap asin untuk sup dapat meningkatkan kedalaman rasa umami. (Sesuaikan jumlah garam atau kecap asin sesuai selera Anda untuk tingkat keasinan yang diinginkan.) Jika Anda ingin rasa yang lebih pedas, tambahkan cabai Cheongyang yang sudah dicincang pada tahap ini. Sejumput serpihan cabai merah juga bisa ditambahkan sesuai selera.
Step 6
Lanjutkan merebus selama sekitar 5-7 menit hingga lobak putih menjadi bening dan empuk. Setelah kuah menjadi jernih dan menyegarkan, matikan api. Sajikan Sup Ikan Pollack Kering dan Lobak yang sudah matang di mangkuk hangat. Sup ini adalah obat mabuk yang sempurna dan hidangan yang mengenyangkan!
