Sopa Clara y Refrescante de Abadejo Seco y Rábano Coreano
Sopa Clara y Refrescante de Abadejo Seco y Rábano Coreano
¡Perfecta para la resaca! Sopa clara y refrescante de abadejo seco y rábano sin aceite
Un tazón reconfortante para calmar tu estómago después de una noche de excesos. Esta sopa sencilla y rápida es perfecta cuando anhelas un caldo cálido y claro. Es una comida ideal para revitalizar y comenzar el día con calma.
Ingredientes Principales- 1 puñado de Abadejo Seco (aproximadamente 30g)
- 150g de Rábano Coreano (Daikon)
- 1/2 tallo de Cebolleta
- 2 Chiles Cheongyang (opcional)
Condimentos y Caldo- 1 cucharadita de Ajo Picado
- 800ml de Agua (aprox. 4 tazas)
- 1 cucharadita de Sal (o salsa de soja para sopa, ajustar al gusto)
- 1 cucharadita de Ajo Picado
- 800ml de Agua (aprox. 4 tazas)
- 1 cucharadita de Sal (o salsa de soja para sopa, ajustar al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Corta el abadejo seco en trozos de bocado, de unos 2-3 cm de largo. (Si usas filete interior deshebrado, puede ser más largo, así que córtalo según sea necesario.) Corta el rábano coreano en rodajas finas de aproximadamente 0.3 cm de grosor, o en juliana. Corta la cebolleta en diagonal, de unos 0.5 cm de grosor. Pica finamente los chiles Cheongyang después de quitarles las semillas. (Usa chiles Cheongyang si prefieres un toque más picante; se pueden omitir según tu preferencia.)
Step 2
En una olla sin aceite, agrega el abadejo seco y sofríe a fuego medio-bajo durante aproximadamente 1-2 minutos hasta que desprenda un aroma a nuez. Este paso elimina cualquier olor a pescado y realza el sabor salado. (¡El abadejo seco salteado es un delicioso aperitivo por sí solo!)
Step 3
Agrega el abadejo seco salteado a la olla. Luego, añade el rábano coreano preparado y 800 ml de agua. Lleva a ebullición a fuego alto.
Step 4
Una vez que el agua comience a hervir, reduce el fuego a medio y agrega el ajo picado y la cebolleta en rodajas diagonales. Deja que hierva a fuego lento para extraer los sabores claros.
Step 5
Sazona la sopa con 1 cucharadita de sal. Añadir un poco de salsa de soja para sopa puede realzar la profundidad del umami. (Ajusta la sal o la salsa de soja a tu gusto para obtener la salinidad deseada.) Si deseas un toque picante, agrega los chiles Cheongyang picados en este punto. También se puede añadir una pizca de hojuelas de pimiento rojo según preferencia.
Step 6
Continúa hirviendo durante unos 5-7 minutos hasta que el rábano coreano esté transparente y tierno. Una vez que el caldo esté claro y refrescante, apaga el fuego. Sirve la Sopa de Abadejo Seco y Rábano Coreano terminada en un tazón caliente. ¡Es una cura perfecta para la resaca y una comida satisfactoria!
