Mermelada Casera de Dátiles Rojos (Daechu-go)
Mermelada Casera de Dátiles Rojos (Daechu-go)
Elaboración de Deliciosa Mermelada de Dátiles Rojos: Para Té Caliente y Usos Versátiles
Les presentamos nuestra encantadora mermelada casera de dátiles rojos, también conocida como ‘Daechu-go’. Esta mermelada captura la dulzura profunda y rica de los dátiles rojos cocidos a fuego lento. Es perfecta para disfrutar como un té caliente de dátiles rojos disolviéndola en agua caliente, o para un toque refrescante, mézclela con agua con gas para obtener una deliciosa ‘ade’. La mermelada de dátiles rojos también es maravillosa untada en pan o utilizada como edulcorante natural en su cocina. Prepárense para un invierno acogedor con esta saludable y deliciosa mermelada casera de dátiles rojos hecha con frutas de temporada.
Ingredientes- 500g de dátiles rojos maduros
- 250g de azúcar (ajustar según la dulzura de los dátiles)
- Un trozo pequeño de jengibre fresco (opcional, para mejorar el sabor)
Instrucciones de preparación
Step 1
Lave suavemente los dátiles rojos frescos bajo agua corriente y asegúrese de que estén completamente secos. Puede quitarles el tallo o dejárselo.
Step 2
Si bien puede cocinar los dátiles hasta que estén blandos y luego pasarlos por un colador, preferí separar primero las semillas de la pulpa. Puede hacer un pequeño corte cerca del tallo y girar para quitar las semillas fácilmente. Elija el método que prefiera, el objetivo es obtener la deliciosa pulpa del dátil rojo.
Step 3
Las semillas de los dátiles rojos contienen nutrientes beneficiosos, por lo que no conviene desecharlas. Hervir las semillas por separado puede producir un té con un sutil aroma a dátil rojo y bondades adicionales.
Step 4
Comencé colocando las semillas de dátil rojo separadas en una olla con agua y dejándolas hervir a fuego lento. Este proceso extrae eficazmente sus compuestos beneficiosos y su aroma.
Step 5
Al hervir las semillas de dátil rojo, si tiene jengibre seco a mano, añádalo a la olla. La suave picantez del jengibre añadirá una capa más profunda y compleja al sabor del dátil rojo. Si no tiene jengibre, puede omitirlo sin problemas.
Step 6
Deje que las semillas de dátil rojo y el jengibre hiervan a fuego lento durante unos 30 minutos. El delicioso aroma del dátil rojo y el jengibre infusionarán el agua.
Step 7
Cuele el agua infusionada a través de un colador de malla fina o una gasa para obtener un líquido claro y fragante de dátil rojo y jengibre.
Step 8
Después de quitar las semillas, la pulpa de dátil rojo pesó aproximadamente 550g. Ahora, es el momento de añadir esta pulpa de dátil rojo al líquido de dátil rojo y jengibre preparado y cocinarlos juntos.
Step 9
Cocine a fuego medio-bajo hasta que la pulpa de dátil rojo se deshaga por completo. Esto permitirá que todos los deliciosos sabores se mezclen.
Step 10
Una vez que los dátiles rojos estén bien cocidos, el líquido se haya reducido aproximadamente a la mitad y la pulpa esté muy blanda, puede machacarlos a través de un colador fino para eliminar cualquier piel fibrosa, lo que resultará en una mermelada de dátiles rojos súper suave. Alternativamente, para un método más rápido, puede licuar la mezcla (incluida la piel) con una licuadora o batidora de inmersión hasta que esté muy suave. (¡Pasarlo por un colador da una textura aún más suave!).
Step 11
Ahora, continúe cocinando la mezcla de dátiles rojos finamente triturada a fuego bajo hasta que espese hasta alcanzar una consistencia de mermelada. Si la cocina sin azúcar, debe consumirse rápidamente ya que puede desarrollar moho. Sin embargo, añadir azúcar permite una vida útil más larga de aproximadamente un mes y realza el sabor. Elijo añadir azúcar para un mejor sabor y un almacenamiento más prolongado.
Step 12
Dado que la pulpa inicial de dátil rojo pesó alrededor de 500g, añadí 250g de azúcar, que es aproximadamente la mitad del peso. Puede ajustar la cantidad de azúcar según la dulzura natural de sus dátiles rojos.
Step 13
A medida que la mermelada de dátiles rojos se espesa, tenga cuidado ya que la mermelada caliente puede salpicar. Es aconsejable dejar la tapa ligeramente entreabierta o usar un protector contra salpicaduras, y remover suavemente a fuego bajo. Recuerde que la mermelada se espesará aún más al enfriarse, así que apunte a una consistencia ligeramente más suelta que su grosor final deseado antes de retirarla del fuego.
Step 14
La mermelada de dátiles rojos, cocinada hasta obtener una consistencia suave y similar a un puré, luce increíblemente apetitosa. Su rico y profundo aroma a dátil rojo llena el aire, y una sola prueba revelará su deliciosa profundidad.
Step 15
Una vez completamente enfriada, transfiera la mermelada de dátiles rojos a frascos de vidrio limpios o recipientes herméticos y guárdelos en el refrigerador. Cuando esté listo para disfrutar, simplemente mezcle 1-2 cucharadas en agua caliente para obtener un té de dátiles rojos maravillosamente cálido y reconfortante.
Step 16
Esta mermelada casera de dátiles rojos, hecha con cuidado y dedicación, es un regalo atento y elegante. Si bien requiere algo de tiempo, el proceso es bastante sencillo. Este invierno, ¿por qué no intentar hacer su propio té caliente y saludable de dátiles rojos? Podrá disfrutar tanto de la salud como del sabor.
