ぷりぷり美味しい！海藻の炒め物（トッサル）レシピ
ぷりぷり美味しい！海藻の炒め物（トッサル）レシピ
海の恵みを食卓に！海藻の炒め物でいつもと違う一品を
プチプチとした食感がたまらない、ヘルシーな海藻「トッサル」。いつもは酢の物でいただくのが定番ですが、今回は炒め物にすることで、より一層風味豊かに仕上がります。生臭さは抑えられ、甘じょっぱい味付けがご飯によく合う、まさに「ご飯泥棒」！簡単なのに栄養満点なトッサルの炒め物で、美味しい食卓を完成させましょう！
材料- トッサル（海藻） 200g
- 料理酒または清酒 大さじ1（トッサルの臭み消し用）
- エゴマ油（またはしそ油） 大さじ2
- 醤油 大さじ1
- 砂糖 大さじ2
- 刻みネギ （お好みで調整）
- みじん切りニンニク 大さじ1
- 炒りごま 大さじ1
調理手順
Step 1
まず、トッサルの塩気と、もしあれば生臭さをしっかり取り除くことが大切です。ボウルにトッサルを入れ、流水で何度も、手で優しくもみ洗いするように丁寧に洗ってください。すすぐたびに水が澄んでくるまで洗うのがおすすめです。
Step 2
きれいに洗ったトッサルは、食べやすい大きさに切ります。長すぎる場合は3〜4等分にすると、炒めるときにも食べるときにも便利です。
Step 3
では、炒めていきましょう！フライパンを強火で熱し、まず料理酒（または清酒）大さじ1を加えて、トッサルの臭みを飛ばします。次に、エゴマ油大さじ2、醤油大さじ1、砂糖大さじ2、刻みネギ、そしてみじん切りニンニク大さじ1を順番に加えます。強火で全体が均一に混ざるように素早く炒めたら、タレが煮詰まってきたら弱火にし、じっくりと煮詰めていきます。タレがトッサルによく絡み、ほんのりツヤが出たら完成です。最後に炒りごま大さじ1を振りかけて仕上げてください。
