진한 풍미 가득! 야채 듬뿍 소고기 하이라이스
진한 풍미 가득! 야채 듬뿍 소고기 하이라이스
온 가족이 좋아하는 영양 만점 소고기 하이라이스 황금 레시피
카레와는 또 다른 매력! 새콤달콤한 맛이 일품인 소고기 하이라이스입니다. 신선한 야채를 듬뿍 넣어 입안 가득 즐거움을 선사하며, 특히 잘 익은 토마토는 소스의 풍미를 한층 깊고 진하게 만들어 줍니다. 아이들도 어른들도 좋아하는 맛에 야채 섭취까지 거뜬하게! 지금부터 아주 쉽고 간단하게 맛있는 하이라이스를 만드는 방법을 알려드릴게요. 🙂
하이라이스 재료- 소고기 (스테이크용 또는 불고기용) 145g
- 감자 1개 (중간 크기)
- 양파 1/2개 (중간 크기)
- 당근 30g
- 토마토 1개 (잘 익은 것)
- 애호박 1/4개
- 표고버섯 2개
- 시판 하이라이스 가루 100g (예: 오뚜기 하이라이스)
- 물 700g
- 케첩 3큰술
- 달걀 4개
- 장식용 파슬리 가루 약간
조리 방법
Step 1
먼저 하이라이스의 풍미를 더해줄 소고기를 준비합니다. 소고기 종류는 취향에 따라 스테이크용이나 불고기용 모두 사용 가능하며, 145g 정도 준비해주세요. 소고기를 사용하면 하이라이스의 깊은 맛을 느낄 수 있습니다.
Step 2
각종 채소를 깨끗하게 손질한 후, 약 1.5~2cm 크기로 깍둑썰기 해주세요. 특히 토마토는 하이라이스에 넣으면 소스가 더욱 진하고 풍부한 맛을 내는 데 도움을 줍니다. 애호박과 표고버섯도 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다.
Step 3
깊이가 있는 웍이나 냄비를 예열하고 식용유를 아주 살짝만 두른 후, 준비한 소고기를 넣고 겉면이 노릇해질 때까지 볶아주세요. 이렇게 볶으면 소고기의 육즙이 빠져나가는 것을 막아 더욱 촉촉하게 즐길 수 있습니다.
Step 4
소고기의 핏기가 거의 사라지면, 깍둑썰기한 감자와 양파를 함께 넣고 투명해질 때까지 충분히 볶아주세요. 감자가 익기 시작하면서 단맛이 올라와 하이라이스의 풍미를 더해줍니다.
Step 5
감자가 절반 정도 익었을 때, 남은 야채 (당근, 토마토, 애호박, 표고버섯)를 모두 넣고 함께 볶아줍니다. 야채에서 수분이 나오기 시작하면, 그 수분으로 야채가 익도록 잠시 더 볶아주세요. 중간중간 눌어붙지 않도록 저어주는 것이 좋습니다.
Step 6
하이라이스 소스를 만들 차례입니다. 냄비에 물 700g을 붓고, 시판 하이라이스 가루 100g을 넣은 후 덩어리 없이 잘 풀어줍니다. 미리 가루를 물에 잘 개어두면 끓일 때 뭉치지 않고 부드러운 소스를 만들 수 있습니다.
Step 7
하이라이스 가루를 푼 물을 볶아둔 야채와 소고기 냄비에 붓고 잘 섞어주세요. 국물이 끓기 시작하면 케첩 3큰술을 넣고, 약불로 줄여 5~10분 정도 은근히 졸여줍니다. 이때 바닥에 눌어붙지 않도록 계속 저어주는 것이 중요해요. 소스가 걸쭉해지고 윤기가 나면 맛있는 하이라이스 소스가 완성됩니다.
Step 8
따로 달걀 4개를 믹싱 볼에 풀어서 준비합니다. 프라이팬에 기름을 살짝 두르고, 풀어놓은 달걀물을 부은 뒤 긴 젓가락이나 포크를 이용해 휘휘 저어가며 보슬보슬한 에그스크램블을 만들어 주세요. 너무 익히지 않도록 주의하세요.
Step 9
완성된 하이라이스를 접시에 담아낼 차례입니다. 접시 중앙에 따뜻한 밥을 보기 좋게 담고, 그 위에 잘 졸여진 하이라이스 소스를 넉넉하게 부어주세요. 마지막으로 만들어둔 에그스크램블을 소스 위에 예쁘게 올려주고, 파슬리 가루를 살짝 뿌려주면 근사한 소고기 하이라이스 완성입니다!
