깊은 풍미의 참기름 미역국 레시피
깊은 풍미의 참기름 미역국 레시피
입맛 돋우는 고소한 참기름 미역국 끓이는 법
매일 먹어도 질리지 않는 맛있는 미역국! 소고기를 넣어 끓여도 맛있지만, 오늘은 깊고 진한 풍미를 오롯이 느낄 수 있는 ‘참기름 미역국’ 레시피를 소개해 드릴게요. 간단하면서도 속 편안하게 즐길 수 있는 건강한 국물 요리랍니다.
기본 재료- 마른 미역 4인분 분량 (약 20-30g)
- 참기름 1 큰술
- 국간장 1 큰술
- 소금 약간 (기호에 따라 조절)
조리 방법
Step 1
오늘 요리할 ‘참기름 미역국’을 소개합니다. 맑고 깊은 맛이 일품인 미역국이에요.
Step 2
먼저 마른 미역을 준비해주세요. 볼에 미역을 넣고 물이 미역이 잠길 정도로 충분히 부어 약 30분간 불려줍니다. 미역이 부드럽게 불어나도록 시간을 넉넉히 주세요.
Step 3
불린 미역은 흐르는 물에 손으로 부드럽게 문질러가며 씻어주세요. 흙이나 불순물을 깨끗하게 제거하는 과정이에요. 여러 번 깨끗하게 헹궈낸 후, 채반에 밭쳐 물기를 충분히 빼줍니다. 물기를 잘 제거해야 볶을 때 더 맛있어요.
Step 4
이제 냄비를 달구고 참기름 1 큰술을 넣어주세요. 참기름이 살짝 데워지면 물기를 뺀 미역을 넣고 중약불에서 약 1~2분간 달달 볶아줍니다. 미역이 부드러워지고 고소한 향이 올라올 거예요. 이때 국간장 1 큰술을 미리 넣어서 함께 볶아주면 미역에 간이 배어 더욱 깊은 풍미를 낼 수 있습니다.
Step 5
볶은 미역에 물을 넉넉하게 부어줍니다. 4인분 기준, 6~8컵 (약 1.2~1.6L) 정도의 물이 적당해요. 처음에는 센 불로 끓이다가, 끓어오르면 중약불로 줄여 10~15분간 은근하게 끓여 미역의 맛이 국물에 충분히 우러나도록 합니다.
Step 6
마지막으로 간을 맞춰줄 차례입니다. 처음 사용한 국간장 외에 부족할 수 있는 간은 소금으로 맞춰주세요. 너무 짜지 않게, 기호에 맞게 소금을 조금씩 넣어가며 간을 조절하는 것이 중요해요.
Step 7
맛있는 참기름 미역국이 완성되었습니다! 따뜻한 밥과 함께 든든한 한 끼 식사로 즐겨보세요. 고소하면서도 시원한 국물이 입맛을 돋우어 줄 거예요.
