톡 쏘는 매력! 갓김치 김밥
톡 쏘는 매력! 갓김치 김밥
알싸한 갓김치의 신선함이 가득! 갓김치 김밥 레시피
톡 쏘는 알싸한 맛이 매력적인 갓김치를 활용한 김밥이에요. 언제 먹어도 맛있는 갓김치로 특별한 김밥을 만들어 보세요! 간단하지만 풍성한 맛을 즐길 수 있답니다.
주재료- 갓김치 2포기 (국물을 꼭 짜서 준비합니다)
- 달걀 3개
- 김밥용 김 6장
- 따뜻한 밥 2공기
양념 및 기타- 소금 (달걀용 두 꼬집, 밥용 세 꼬집)
- 물 2 작은술 (달걀물용)
- 식초 1 큰술 (밥 밑간용)
- 깨 1 큰술 (밥 밑간 및 고명용)
- 참기름 1/2 큰술 (밥 밑간 및 마무리용)
- 소금 (달걀용 두 꼬집, 밥용 세 꼬집)
- 물 2 작은술 (달걀물용)
- 식초 1 큰술 (밥 밑간용)
- 깨 1 큰술 (밥 밑간 및 고명용)
- 참기름 1/2 큰술 (밥 밑간 및 마무리용)
조리 방법
Step 1
갓김치는 흐르는 물에 가볍게 헹궈 물기를 최대한 꼭 짜주세요. 먹기 좋은 크기 (약 1cm 폭)로 썰어줍니다. 볼에 썬 갓김치를 담고 깨소금 1/2 큰술과 참기름 1/4 큰술을 넣어 조물조물 무쳐 간을 배게 합니다. 이렇게 하면 갓김치의 맛이 더욱 풍부해지고 김밥 속 재료로 잘 어우러집니다.
Step 2
달걀 3개는 그릇에 깨뜨려 넣고, 소금 두 꼬집과 물 2 작은술을 넣어 잘 풀어줍니다. 팬을 약불로 달궈 얇게 달걀 지단을 부칩니다. 달걀물을 팬에 얇게 펴서 익히면 부드러운 식감의 지단을 만들 수 있습니다. 한 번에 두껍게 부치기보다는 얇게 여러 번 부치는 것이 좋습니다.
Step 3
부쳐낸 달걀 지단은 한 김 식힌 후, 김밥에 넣기 좋도록 약 1cm 두께로 길게 썰거나 돌돌 말아서 썰어 준비합니다. 이렇게 미리 썰어두면 김밥을 말 때 속 재료를 넣기 편리합니다.
Step 4
따뜻한 밥 2공기는 큰 볼에 담고, 소금 세 꼬집, 식초 1 큰술, 깨 1/2 큰술, 참기름 1/4 큰술을 넣어 골고루 섞어 밑간을 합니다. 밥알이 으깨지지 않도록 주걱으로 살살 섞어주는 것이 중요합니다. 갓김치의 새콤한 맛과 잘 어울리도록 새콤달콤하게 밑간해주세요.
Step 5
김밥용 김 한 장을 김발 위에 올리고, 밑간한 밥을 김의 2/3 정도 넓이로 얇게 펴줍니다. 밥을 너무 두껍게 펴면 김밥이 터질 수 있으니 얇게 펴주는 것이 포인트입니다. 그 위에 김 1/2장을 다시 겹쳐 올려주세요. 이렇게 하면 김이 덜 터지고 밥이 고르게 퍼져 더 맛있는 김밥을 만들 수 있습니다.
Step 6
김 위에 준비한 달걀 지단과 밑간한 갓김치를 가지런히 올립니다. 이제 김발을 이용해 김밥을 단단하게 돌돌 말아줍니다. 속 재료가 간단해서 김밥 마는 과정도 아주 간편하고 빠르게 완성할 수 있어요. 완성된 김밥은 먹기 좋은 크기로 썰어 맛있게 즐기세요!
