Telur Gulung Rice Paper Kenyal
Telur Gulung Rice Paper Kenyal
Cara Membuat Telur Gulung Rice Paper Unik dengan Tekstur Memuaskan
Cobalah membuat telur gulung spesial di rumah ini yang ingin dicoba putri Anda setelah melihatnya di YouTube! Ini adalah hidangan lezat di mana kertas nasi kenyal, telur empuk, dan sayuran renyah bersatu, disukai oleh anak-anak dan orang dewasa. Dengan bahan-bahan sederhana, ini sempurna untuk makanan atau camilan yang menyenangkan.
Bahan Utama- 6 butir telur
- 9 lembar rice paper
- 1/2 batang stik kepiting (atau imitasi kepiting)
- 1/4 buah wortel
- 1/4 buah bawang bombay
- Sedikit daun bawang
- 1 sdt arak masak (seperti Mirin atau Sake)
- Sejumput garam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan rice paper Anda. Jika Anda punya sisa rice paper dari membuat lumpia basah, ini cara yang bagus untuk menggunakannya.
Step 2
Pecahkan 6 butir telur segar ke dalam mangkuk. Menggunakan telur ukuran besar akan menghasilkan porsi yang pas.
Step 3
Cincang halus stik kepiting, wortel, bawang bombay, dan daun bawang. Anda juga bisa menggunakan sisa sayuran dari kulkas seperti ham, kucai, paprika, atau sayuran lainnya! Semakin bervariasi isiannya, semakin baik tekstur dan rasanya!
Step 4
Tambahkan sejumput garam dan 1 sendok teh arak masak (untuk menghilangkan bau amis telur) ke dalam telur. Kocok rata dengan garpu atau pengocok, pecahkan kuning telur dan pastikan putih telur tercampur sempurna. Kocok hingga adonan telur halus.
Step 5
Masukkan semua sayuran cincang halus ke dalam adonan telur dan aduk rata. Pastikan sayuran terdistribusi merata di seluruh adonan telur.
Step 6
Siapkan piring dangkal atau nampan dengan air hangat. Ini akan digunakan untuk melembutkan rice paper.
Step 7
Panaskan wajan anti lengket dengan api kecil dan sedikit minyak goreng. Lap wajan dengan tisu dapur untuk membuat lapisan minyak yang tipis dan merata. Ini membantu mencegah telur menempel dan memastikan matang merata.
Step 8
Setelah wajan hangat, tuangkan sekitar satu sendok sayur adonan telur ke dalam wajan dan ratakan tipis. Saat telur mulai sedikit matang (saat pinggirannya mulai menjadi buram), segera celupkan selembar rice paper ke dalam air hangat dan letakkan dengan hati-hati di atas telur yang setengah matang. Untuk tekstur yang lebih kenyal, melapisi sekitar 3 lembar akan bekerja dengan baik.
Step 9
Sebelum telur matang lebih lanjut, gulung perlahan dari tepinya. Geser perlahan telur gulung ke bagian depan wajan. Tuangkan lebih banyak adonan telur ke ruang kosong. Setelah lapisan telur baru ini mulai matang, celupkan lagi 3 lembar rice paper dan lapisi di atasnya. Kemudian, gulung telur yang sudah dimasak sebelumnya dengan campuran baru dan rice paper, lanjutkan menggulung. Ulangi proses ini untuk membuat telur gulung yang tebal.
Step 10
Menggunakan wajan persegi memudahkan pembentukan. Mengulangi proses menambahkan adonan telur dan rice paper sekitar tiga kali akan menghasilkan telur gulung yang tebal dan menggugah selera. Jaga api tetap kecil dan masak perlahan agar tidak gosong.
Step 11
Akhirnya, telur gulung rice paper Anda yang lezat sudah jadi!
Step 12
Biarkan agak dingin hingga hangat saat disentuh, lalu potong menjadi beberapa bagian seukuran sekali gigit. Memotongnya saat masih terlalu panas bisa membuatnya hancur.
Step 13
Atur telur gulung yang sudah dipotong di atas piring saji yang cantik. Nikmati tekstur kenyal dan lembut yang luar biasa ini!
