Panqueque de Hongos Enoki Crujientes y Deliciosos
Panqueque de Hongos Enoki Crujientes y Deliciosos
Receta Fácil de Panqueque de Hongos Enoki con Huevo: ¡Nutritivo y Sin Culpa!
¡Los panqueques son siempre un placer delicioso y satisfactorio! Esta vez, he preparado un delicioso panqueque usando hongos enoki, que son bajos en calorías y ofrecen una textura maravillosamente masticable. Puedes hacerlo aún más abundante agregando cualquier verdura sobrante de tu refrigerador.
Ingredientes Principales- 1 paquete de hongos enoki (aprox. 123g después de limpiarlos)
- 28g de zanahoria
- 30g de cebolla
- 20g de cebollín
- 1 huevo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, recorta la parte inferior de los hongos enoki y córtalos en trozos de aproximadamente 1 cm de largo. Luego, separa suavemente las hebras de los hongos para que no estén apelmazadas y colócalos en un bol. Esto ayuda a que el condimento se distribuya uniformemente y asegura que se cocinen bien.
Step 2
Pica la zanahoria y la cebolla en trozos pequeños para picarlas más fácilmente después. Pica finamente el cebollín en trozos de aproximadamente 0.5 cm. Ten cuidado de no picar el cebollín demasiado largo, ya que podría ser incómodo al freír el panqueque.
Step 3
Coloca la cebolla y la zanahoria preparadas en un procesador de alimentos (picador de verduras) y pícalas finamente. Es agradable dejar un poco de textura en lugar de hacer un puré completo.
Step 4
Combina los hongos enoki limpios, la zanahoria y la cebolla picadas, y el cebollín picado en un bol grande.
Step 5
Rompe un huevo fresco en el bol y añade 0.5 cucharadita de sal.
Step 6
Agrega una pizca de pimienta negra (unas 3 sacudidas) y mezcla todo bien con una espátula o cuchara. Prueba la mezcla y si te parece insípida, añade un poco más de sal para ajustar el condimento. Es importante añadir la sal gradualmente mientras pruebas, en lugar de añadir demasiada de una vez.
Step 7
Ahora, para lograr la consistencia adecuada para el panqueque de hongos enoki, añade 2 cucharadas de mezcla para freír. Mezcla a fondo para asegurarte de que no queden grumos secos de harina. La masa no debe estar ni demasiado líquida ni demasiado espesa; una consistencia apropiada dará como resultado panqueques fritos maravillosamente.
Step 8
Calienta una sartén a fuego medio y añade una cantidad generosa de aceite de cocina. Una vez que la sartén esté suficientemente precalentada, usa una cuchara para tomar porciones de la masa y depositarlas en la sartén, formando formas redondas. Evita hacer los panqueques demasiado gruesos, ya que esto tardará más en cocinarse por completo.
Step 9
Una vez que el lado inferior de los panqueques se dore, dales la vuelta con cuidado uno por uno usando una espátula. Freír a fuego alto puede quemar el exterior mientras el interior queda poco cocido, por lo que se recomienda mantener el fuego medio.
Step 10
Después de darles la vuelta, continúa cocinando hasta que el otro lado también esté dorado. Para comprobar si los panqueques están completamente cocidos, levanta suavemente un borde o inserta un palillo; si sale líquido transparente, están listos. Una vez que ambos lados estén bien dorados, voltea toda la sartén brevemente una última vez para asegurar una cocción uniforme antes de apagar el fuego y terminar. ¡Se disfrutan mejor calientes recién hechos!
