Kue Beras Panci Nasi Super Mudah (Seperti Garaetteok Baru Matang!)
Kue Beras Panci Nasi Super Mudah (Seperti Garaetteok Baru Matang!)
Kue Beras Panci Nasi untuk Perayaan
Meskipun bukan metode tradisional, Anda bisa membuat kue beras di rumah yang memiliki tekstur kenyal mirip garaetteok (kue beras Korea berbentuk silinder) yang baru matang. Ini cara yang menyenangkan dan mudah untuk menikmati tteok buatan sendiri!
Bahan Adonan Kue Beras- 140g tepung beras (diayak)
- 140g tepung tapioka/pati kentang (menambah kekenyalan)
- 2 sdm gula (untuk rasa manis yang lembut)
- 1/2 sdt garam (menyeimbangkan rasa dan meningkatkan rasa manis)
- 16 sdm air mendidih (untuk menyesuaikan konsistensi adonan)
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan bahan kering dalam jumlah yang pas untuk panci nasi berkapasitas 6 cangkir. Rasio 1:1 tepung beras dan tepung tapioka adalah kunci untuk tekstur kenyal. Di dalam panci nasi, campurkan 140g tepung beras, 140g tepung tapioka, 2 sdm gula, dan 1/2 sdt garam. Tuangkan secara bertahap 16 sdm air yang baru mendidih, aduk untuk membuat adonan (ini disebut ‘ikbanjuk’ atau adonan matang).
Step 2
Gunakan spatula atau tangan Anda untuk menguleni campuran hingga menjadi adonan yang menyatu. Jika adonan terlihat terlalu kering dan rapuh, tambahkan lagi air panas sedikit demi sedikit (sekitar 1 sdm setiap kali) sambil terus menguleni. Uleni hingga adonan menjadi halus dan lentur. Pengulenan yang baik memastikan tekstur yang bagus.
Step 3
Tuang 200ml air ke dalam panci bagian dalam panci nasi dan letakkan rak pengukus. Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil seukuran sekali gigit atau bentuk silinder, lalu susun di atas rak pengukus. Hindari mengisi panci terlalu penuh, karena kue beras akan sedikit mengembang saat dikukus. Beri sedikit jarak antar setiap potongan.
Step 4
Pilih fungsi ‘Steam’ atau ‘Menu Khusus’ pada panci nasi Anda dan atur selama 20 menit. Kue beras akan sedikit mengembang saat matang. Setelah matang, jangan langsung membuka tutupnya. Biarkan kue beras tetap dalam panci selama 10 menit tambahan (proses pelepasan uap alami) untuk hasil yang lebih lembap dan kenyal. Setelah matang, angkat dari panci nasi dan biarkan sedikit dingin sebelum disajikan.
Step 5
Kue beras ini lezat saat masih hangat, menawarkan bagian luar yang sedikit renyah dan bagian dalam yang sangat kenyal. Sajikan dengan madu atau ‘jochung’ (sirup Korea) untuk camilan manis, atau baluri dengan bubuk kedelai panggang (‘konggaru’) atau pasta kacang merah (‘pat goemul’). Kue beras panci nasi ini sangat cocok sebagai camilan atau makanan ringan!
