부드러운 달걀말이
부드러운 달걀말이
초간단! 5분 완성 부드러운 달걀말이 레시피
오늘 저녁 반찬이 고민될 때, 따뜻한 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 만드는 마법! 풍성한 계란말이 하나면 식탁이 든든해집니다. 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 초스피드 계란말이, 지금 바로 만들어 보세요!
주재료- 신선한 달걀 2개
- 송송 썬 쪽파 약간 (약 1~2 큰술 분량)
양념- 고운 소금 1꼬집 (약 0.5g)
- 후추 약간 (기호에 따라 조절)
- 고운 소금 1꼬집 (약 0.5g)
- 후추 약간 (기호에 따라 조절)
조리 방법
Step 1
깨끗한 볼에 신선한 달걀 2개를 준비하여 톡톡 깨뜨려 넣어주세요. 노른자와 흰자가 잘 섞이도록 합니다.
Step 2
준비해둔 송송 썬 쪽파와 고운 소금 1꼬집, 그리고 후추를 약간 넣어주세요. 기호에 따라 후추 양을 조절하시면 더욱 풍미를 더할 수 있습니다. 거품기로 달걀물이 부드러워질 때까지 10~15초 정도 재빨리 휘저어 섞어주세요. 너무 오래 휘저으면 거품이 많이 생겨 식감이 떨어질 수 있으니 주의하세요.
Step 3
이 정도 양의 달걀물을 팬에 1/4씩 나누어 부어줄 거예요. 총 4번 정도 부어주면 적당한 두께의 맛있는 달걀말이를 만들 수 있습니다. 이 단계는 달걀물을 붓는 양을 가늠하는 팁입니다.
Step 4
달걀말이를 부칠 팬을 중약불로 달궈주세요. 팬에 식용유를 1~2 작은술 정도 넉넉하게 두르고 키친타월이나 나무젓가락을 이용해 팬 전체에 얇게 코팅하듯이 펴 발라주세요. 팬이 너무 뜨거우면 달걀이 타기 쉬우니 불 조절에 신경 써주세요.
Step 5
예열된 팬에 준비한 달걀물을 1/4 정도 붓고 팬을 돌려가며 얇고 넓게 펴주세요. 달걀물이 살짝 익어 윗면이 몽글몽글하게 굳기 시작하면, 젓가락이나 주걱을 이용해 팬의 앞쪽부터 조심스럽게 돌돌 말아주세요. 처음에는 두툼하게 시작하는 것이 나중에 모양이 예쁘게 나옵니다.
Step 6
말아둔 달걀을 팬의 뒤쪽으로 밀어놓고, 빈 공간에 다시 달걀물을 1/4 정도 부어주세요. 이때, 새로 붓는 달걀물이 이미 익은 달걀말이 아래쪽으로 살짝 흘러 들어가면서 붙도록 해주면 모양이 더욱 단단해집니다.
Step 7
새로 부은 달걀물이 윗면이 살짝 익어 몽글몽글해지면, 이전에 말아두었던 달걀을 들어 올려 새 달걀물 위로 덮으며 다시 말아주세요. 꼼꼼하게 말아줄수록 더욱 먹음직스러운 모양이 됩니다.
Step 8
이 과정을 2번 더 반복합니다. 남은 달걀물을 모두 사용하여 얇게 펴 부어가며 앞선 달걀말이를 덮어주듯이 돌돌 말아주세요. 모든 달걀물을 사용하고 마지막으로 한두 번 더 말아주면 원하는 두께의 달걀말이를 완성할 수 있습니다.
Step 9
모든 달걀물을 사용하여 달걀말이를 완성했습니다. 팬의 모든 면이 고르게 익도록 굴려가며 약 30초~1분 정도 더 익혀주세요. 이렇게 하면 속까지 부드럽게 익으면서 겉은 노릇하게 맛있는 달걀말이가 완성됩니다.
Step 10
잘 만들어진 달걀말이를 도마 위에 올립니다. 원하는 모양으로 썰기 위해, 모양이 흐트러지지 않도록 손바닥으로 살짝 눌러준 뒤, 칼을 이용하여 약 1~1.5cm 두께로 썰어주세요. 뒤집개 등을 사용하여 달걀말이를 고정하며 썰면 더욱 깔끔하고 예쁘게 썰립니다. 따뜻할 때 썰어야 부서지지 않고 모양이 잘 유지됩니다.
