맛있는 두부조림: 영양 만점, 밥도둑 레시피
맛있는 두부조림: 영양 만점, 밥도둑 레시피
아이부터 어른까지 모두 좋아하는 두부조림 양념장 비법
온 가족 영양 간식 또는 든든한 반찬으로 최고인 두부조림을 소개합니다. 단백질이 풍부한 두부는 성장기 어린이의 발달은 물론, 면역력 강화에도 도움을 주는 착한 식재료랍니다. 이 레시피만 있다면 맵단짠의 완벽한 조화, 맛있는 두부조림을 누구나 쉽게 만들 수 있어요. 밥 한 공기 뚝딱 비우게 만드는 마성의 두부조림, 지금 바로 시작해 볼까요?
주재료- 부침용 두부 1모
- 쪽파 또는 대파 20cm 길이 1대
- 식용유 약간
두부조림 양념장- 고춧가루 1.5큰술
- 통깨 1큰술
- 진간장 3큰술
- 물 6큰술
- 참치액젓 1큰술 (또는 국간장)
- 참기름 1큰술
- 올리고당 2큰술 (또는 물엿)
- 후춧가루 1/2 작은술
- 고춧가루 1.5큰술
- 통깨 1큰술
- 진간장 3큰술
- 물 6큰술
- 참치액젓 1큰술 (또는 국간장)
- 참기름 1큰술
- 올리고당 2큰술 (또는 물엿)
- 후춧가루 1/2 작은술
조리 방법
Step 1
먼저 두부 1모를 준비해 주세요. 부침용 두부를 사용하시면 구웠을 때 모양이 잘 유지되어 더욱 맛있게 즐기실 수 있습니다. 두부를 1.5~2cm 두께로 먹기 좋게 썰어주신 후, 채반에 밭쳐 10분 정도 물기를 빼주세요. 이렇게 하면 두부를 구울 때 기름이 튀는 것을 방지하고, 양념이 더 잘 배어들게 됩니다.
Step 2
이제 두부조림의 풍미를 더해줄 파를 준비할 차례입니다. 쪽파나 대파를 준비하여 약 20cm 길이로 송송 썰어주세요. 파를 썰어두면 양념장 만들 때 바로 넣기 편리합니다.
Step 3
맛있는 두부조림의 핵심은 바로 양념장! 볼에 고춧가루 1.5큰술, 통깨 1큰술, 진간장 3큰술, 물 6큰술, 참치액젓 1큰술 (참치액젓이 없으면 국간장으로 대체 가능), 참기름 1큰술, 올리고당 2큰술 (단맛은 취향에 따라 가감하세요), 그리고 후춧가루 1/2 작은술을 모두 넣고 숟가락으로 골고루 잘 섞어 양념장을 만들어 주세요.
Step 4
만들어진 양념장에 미리 썰어둔 파를 듬뿍 넣고 다시 한번 잘 섞어주세요. 파에서 우러나오는 시원한 맛이 두부조림의 감칠맛을 한층 더 끌어올려 줄 거예요.
Step 5
이제 두부를 노릇하게 구워줄 차례입니다. 프라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중불로 달궈주세요. 기름이 충분히 달궈지면 물기를 뺀 두부를 팬에 올리고, 앞뒤로 뒤집어가며 노릇하고 바삭하게 구워주세요. 이렇게 구운 두부는 식감이 살아있어 더욱 맛있답니다.
Step 6
앞뒤로 노릇하게 구워진 두부를 팬 한쪽으로 몰아놓거나 잠시 접시에 덜어낸 후, 구워진 두부 위에 준비해둔 양념장을 골고루 끼얹어 주세요. 양념을 부은 후에는 센 불보다는 약불을 유지하며 양념이 두부에 잘 스며들도록 자작하게 졸여주세요. 중간중간 두부가 타지 않도록 팬을 흔들어주거나 양념을 끼얹어주면 더욱 좋습니다.
Step 7
따끈한 밥 위에 올려 먹으면 꿀맛! 맛있는 두부조림이 완성되었습니다. 보기에도 먹음직스럽고 맛도 좋은 두부조림으로 즐거운 식사 시간 되세요!
