美味しいじゃがいもと玉ねぎの炒め物
美味しいじゃがいもと玉ねぎの炒め物
簡単常備菜！じゃがいもと玉ねぎの炒め物レシピ – お弁当、子供のおかず、一人暮らしにぴったり！
甘辛い味がたまらない、美味しいじゃがいもと玉ねぎの炒め物で、満足感のある常備菜を作りましょう。老若男女問わず愛される味なので、お弁当のおかずにも、簡単な家庭の副菜にも最適です。
主な材料- 中くらいのじゃがいも 3個
- 玉ねぎ 1/2個
- 青唐辛子 1本（お好みで、辛味を加えたい場合）
- 長ねぎ 1握り
調理手順
Step 1
こんにちは！今日はご飯がどんどん進む、美味しいじゃがいもと玉ねぎの炒め物をご紹介します。簡単なのに満足感があって、一人暮らしの方や忙しい社会人の方にも強くおすすめしたいレシピです。一緒に始めましょうか？
Step 2
まずは材料の下準備から。じゃがいもは皮をむき、1.5cm角くらいのさいの目に切ってください。小さすぎると炒めている間に崩れてしまうことがあるので、適度な大きさに切るのがポイントです。玉ねぎは薄切りまたは粗みじんにし、青唐辛子は種を取り除いて小口切りにします。長ねぎは白い部分と青い部分を分けて小口切りにします。フライパンにサラダ油を多めに熱し、切ったじゃがいもを入れて中弱火で炒めます。じゃがいもが透明になり、2/3くらい火が通るまで、優しく混ぜながら炒めましょう。焦げ付かないように火加減には注意してくださいね。
Step 3
じゃがいもがある程度炒まったら、醤油1/3カップ、砂糖小さじ1、そしてこしょう少々を加えて一緒に炒めます。調味料がじゃがいもに均一に絡むように、優しく炒めるのがコツです。もし調味料が早く煮詰まってしまうようであれば、水大さじ1〜2杯を少量加えると、焦げ付かずにしっとりと炒めることができます。この段階で長ねぎの白い部分も一緒に炒めると、より美味しい風味が増しますよ。
Step 4
じゃがいもがほぼ火が通ったら、切っておいた玉ねぎと青唐辛子を加えます。玉ねぎを後から加えることで、シャキシャキとした食感を残しつつ、甘みをプラスすることができます。調味料がじゃがいもと玉ねぎによく染み込むように、全体をもう一度炒め合わせましょう。じゃがいもが中までしっかり火を通っても、調味料がよく絡んで崩れにくく、より美味しいじゃがいも炒めを楽しむことができます。
Step 5
最後に、切っておいた長ねぎの青い部分を加えて、さっと炒め合わせます。火を止め、炒りごまをパラパラと振りかければ、香ばしさまで加わって美味しいじゃがいもと玉ねぎの炒め物の完成です！温かいご飯の上にのせて混ぜて食べても美味しいですし、そのままおかずとしても最高です。どうぞ召し上がれ！
