ソーセージ卵焼き
ソーセージ卵焼き
お弁当にぴったり！美味しいソーセージ卵焼きのレシピ
シンプルな材料で手軽に作れる、美味しいソーセージ卵焼き！香ばしいソーセージとふわふわの卵の組み合わせは、子供から大人まで大好きな、最高のお弁当のおかずです。
主な材料- ソーセージ 2本（約100g）
- 卵 5個
- 1大さじ 揚げ玉粉（または小麦粉、天ぷら粉）
- 1大さじ みりん（または料理酒）
- 1大さじ 鰹だし（または塩 小さじ1/2）
調理手順
Step 1
ボウルに卵を5個割り入れ、菜箸で黄身と白身をしっかり混ぜ合わせ、カラザ（白っぽいひも状のもの）が切れるように溶きほぐしてください。均一に混ざるまでよくかき混ぜましょう。
Step 2
溶き卵を一度ザルなどで濾してください。こうすることで、卵のカラザが取り除かれ、より滑らかでふんわりとした卵焼きに仕上がります。ここにみりん大さじ1を加えて、卵特有の臭みを消し、風味をプラスしましょう。鰹だし大さじ1で味を調えるか、なければ塩小さじ1/2を加えてください。（鰹だしを使うと、旨味が増してさらに美味しくなります。）
Step 3
準備したソーセージは、キッチンペーパーで軽く押さえて余分な水分を取り除いてください。次に、ソーセージに揚げ玉粉（または小麦粉、天ぷら粉）を薄くまぶしてください。こうすることで、卵液がソーセージにしっかり絡み、卵焼きを巻くときに形が崩れにくく、より綺麗に仕上がります。
Step 4
フライパンを中火で熱し、少量の油をひいたら弱火にしてください。弱火のまま、溶き卵をお玉で流し入れ、フライパン全体に薄く均一に広がるようにゆっくりと焼いてください。卵液の縁が少し固まり始めたら、次の工程に進みます。
Step 5
卵液の1/3程度が固まり、表面がまだ少ししっとりしている時に、準備しておいたソーセージを卵液の端に置いてください。次に、固まった卵の部分をソーセージの上にかぶせるように軽く折り、ゆっくりと一方向に巻いていきます。きつく巻きすぎないように注意し、卵が破れないように優しく巻くのがポイントです。
Step 6
巻き寿司のように、残りの卵液を少しずつフライパンに足しながら、ソーセージを置いてさらに巻いていく作業を繰り返してください。この時も弱火を維持することが、焦げ付きを防ぎ、ふんわりとした美しい色の卵焼きを完成させる秘訣です。お好みの厚さになるまで繰り返してください。少し冷ましてから、食べやすい大きさに切って、お弁当のおかずや食卓に美味しくお召し上がりください！
