家庭で楽しむ、心温まる絶品ビーフカレー
家庭で楽しむ、心温まる絶品ビーフカレー
本格ビーフカレーを驚くほど簡単に！とろとろの美味しさの秘訣
カレーは日本の伝統料理の一つで、日本人の間で非常に人気があり、手軽に作れるおかずとして定着しています。
材料- カレールウまたはカレールー 100g
- 牛肉（カレー用）100g
- じゃがいも 中3個
- 玉ねぎ 中1個
- 水 3カップ（約600ml）
- サラダ油 大さじ2
- こしょう 少々
調理手順
Step 1
まずは、野菜と牛肉の下準備をしましょう。玉ねぎは皮をむき、1.5〜2cm角の食べやすい大きさに切ります。じゃがいもも皮をむき、玉ねぎと同じくらいの大きさに切ります。（お好みで、にんじん半分を加えても彩りが良くなります）。牛肉はキッチンペーパーで軽く押さえて、余分な血合いを拭き取ってください。血合いを取り除くことで、臭みがなく、すっきりとした味わいのカレーに仕上がります。
Step 2
深めの鍋を中火で熱し、サラダ油大さじ2をひきます。切った玉ねぎを加え、しんなりするまで炒めます。玉ねぎをしっかりと炒めることで、甘みが引き出され、カレーの風味が格段に豊かになります。
Step 3
玉ねぎが少し色づき始めたら、こしょうを少々加え、一緒に炒めます。玉ねぎが飴色になるまで、さらに3〜5分ほど炒めると、コクと深みが増します。この工程が、カレーの美味しさを一層引き立てます。
Step 4
玉ねぎが十分に炒まったら、血合いを拭き取った牛肉と角切りにしたじゃがいもを加え、強火で表面の色が変わるまで炒め合わせます。お肉が白っぽくなり、野菜に軽く火が通る程度に炒めるのが目安です。
Step 5
具材に火が通ってきたら、水3カップ（約600ml）を鍋に注ぎ入れます。水の量は、お使いのカレールウやルーのパッケージに記載されている指示に従って調整してください。強火にかけて沸騰させます。
Step 6
お湯が沸騰したら、鍋の表面に浮かんできたアクや泡を、お玉で丁寧に取り除きます。こうすることで、澄んだきれいなカレーに仕上がります。アクを取り除いたら、準備したカレールウを少量ずつ加えながら、ダマにならないようによく溶かしていきます。
Step 7
カレールウが完全に溶けたら、火を中弱火にし、とろみがつくまでじっくりと煮込みます。焦げ付かないように、時々かき混ぜるのを忘れないでください。約5〜10分煮込むと、美味しいカレーが完成します。
Step 8
炊き立てのご飯の上に、艶やかなビーフカレーをたっぷりとかけて、熱々を召し上がれ！想像しただけで食欲をそそる、最高のひとときになるはずです。お好みで、ゆで卵やパンと一緒に楽しむのもおすすめです。
