春の味覚！タラノキの芽の天ぷら～サクサク簡単レシピ～
春の味覚！タラノキの芽の天ぷら～サクサク簡単レシピ～
旬のタラノキの芽（ドゥルプ）で栄養満点、サクサク天ぷらを簡単調理！黄金レシピ公開！
春の香りをたっぷり詰め込んだ旬のタラノキの芽（ドゥルプ）。茹でてチョジャン（甘辛い酢味噌）につけて食べるのも美味しいですが、今日はサクサクの天ぷらにして楽しんでみませんか？外はカリッと、中は香ばしいタラノキの芽の天ぷらは、お子様のおやつにも、大人のおつまみにもぴったりです。タラノキの芽の下処理から、衣の黄金比率まで、誰でも簡単に作れるタラノキの芽の天ぷらレシピをご紹介します。
材料- 片栗粉 1カップ
- 天ぷら粉 1カップ
- サラダ油（またはお好みの揚げ油） 適量
- 水 少々
- 新鮮なタラノキの芽（ドゥルプ） 約10,000ウォン分
調理手順
Step 1
01. タラノキの芽に片栗粉をまぶす：きれいに下処理したタラノキの芽に、片栗粉をまんべんなくまぶします。タラノキの芽に薄い衣をつけるようなイメージで、コーティングするようにまぶしてください。この工程を行うことで、天ぷら衣がタラノキの芽によく絡み、揚げる際に余分な不純物が出にくくなり、すっきりとサクサクの天ぷらが仕上がります。
Step 2
02. 天ぷら粉をまぶす：片栗粉をまぶしたタラノキの芽の上に、天ぷら粉を軽く振りかけます。天ぷら粉の量はタラノキの芽の量によって調整しますが、タラノキの芽が天ぷらの衣の布団をかぶるように、ふんわりと全体にまぶすのが良いでしょう。
Step 3
03. 揚げ油を準備する：天ぷらにはサラダ油をよく使いますが、比較的安価で美味しい天ぷらが作れるからです。ご家庭にある他の食用油に代えても構いません。
Step 4
【ヒント】揚げ油は、小さなフライパンに半分くらいまで注いで揚げると、油の節約になるだけでなく、食材を揚げている間も温度が一定に保たれやすくなり、よりサクサクに揚がります。
Step 5
04. 衣の濃度を調整する：天ぷら粉をまぶしたタラノキの芽に、水を少しずつ加えながら混ぜる作業を繰り返して、衣の濃度を調整します。ゆるすぎず、硬すぎず、とろりとした状態になるように調整してください。
Step 6
05. タラノキの芽を揚げる：準備できた衣をタラノキの芽に均一に絡ませたら、170〜180℃に予熱した油にそっと入れ、揚げていきます。
Step 7
タラノキの芽の根元は太めなので、中までしっかり火が通るように4〜5分を目安に、じっくりと丁寧に揚げてください。揚がった天ぷらは、キッチンペーパーや網に乗せて油を切ると、より一層サクサクとした食感を楽しめます。
Step 8
出来上がったタラノキの芽の天ぷらを器に盛り付ければ、春らしい香りが満載のヘルシーな食卓が完成！見た目も美しく、味も美味しいタラノキの芽の天ぷらは、比較的簡単に作れる魅力的な料理です。
Step 9
タラノキの芽の天ぷらは、醤油につけて食べても美味しいですが、天ぷら粉自体に程よく味が付いているので、そのままでも十分美味しくいただけます。旬の時期に味わえるタラノキの芽を、茹でたり揚げたりして、美味しく健康的に春を満喫してください。
Step 10
特にタラノキの芽は、腎臓の機能強化に役立つと言われています。私たちの体にとって非常に重要な臓器である腎臓を丈夫にする手助けをしてくれる旬の食材、タラノキの芽を食べて、より健康な春をお迎えください。
Step 11
このレシピは3〜4人分の目安です。美味しく食べて残った天ぷらは、密閉容器に入れて冷凍保存し、食べたい時に電子レンジで1〜2分温め直すと、揚げたてのようなサクサク感が蘇ります。
