Curry de Tofu Suave y Delicioso: Receta para Aprovechar Ingredientes de la Nevera
Curry de Tofu Suave y Delicioso: Receta para Aprovechar Ingredientes de la Nevera
Cómo Hacer Curry de Tofu Fácil y Sencillo en Casa
Prepara un nutritivo curry de tofu utilizando los ingredientes que ya tienes en tu refrigerador. La textura cremosa del tofu combinada con verduras frescas crea una comida maravillosamente equilibrada y saludable.
Ingredientes Principales- 1/2 bloque de tofu firme (aprox. 200g)
- 1 zanahoria (tamaño mediano)
- 5 patatas rojas pequeñas
- 1 pimiento rojo
- 1/2 pimiento amarillo
- 1 manzana (variedad menos dulce)
- 2 tomates (tomates cherry también valen, opcional)
- 1 puñado de setas ostra (aprox. 50g)
- 1 puñado de crisantemo de guarnición escaldado (para un aroma extra, opcional)
- 5 pastillas de curry (o 50g de curry en polvo)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara el tofu. Blanquea suavemente el tofu en agua hirviendo. Aunque este paso es opcional, ayuda a que el tofu se mantenga firme y le da una textura más cremosa y deliciosa. Después de blanquearlo, escúrrelo bien en un colador.
Step 2
Lava bien la zanahoria y las patatas rojas. Pélalas o frota bien la piel para limpiarlas. Córtalas en dados del tamaño de un bocado (aproximadamente 1.5 cm). Coloca la zanahoria y las patatas en dados en una olla, añade suficiente agua para cubrirlas y lleva a ebullición durante unos 5 minutos, solo hasta que estén ligeramente tiernas. El objetivo es cocerlas parcialmente.
Step 3
Una vez que la zanahoria y las patatas estén ligeramente tiernas, añade los pimientos para dar un toque de color. Corta los pimientos rojos y amarillos en trozos de tamaño similar (aproximadamente 1.5 cm) y añádelos a la olla. Ten cuidado de no cocinar en exceso los pimientos, ya que pueden volverse blandos.
Step 4
Prepara las setas ostra. Recorta los extremos duros de las setas. Si los tallos son gruesos, sepáralos o córtalos. Añade las setas ostra preparadas a la olla con las otras verduras.
Step 5
Ahora es el momento de añadir la manzana y los tomates para dar sabor adicional. Quita el corazón de la manzana y córtala en dados, con o sin piel. (Incluso las manzanas menos dulces aportan una dulzura encantadora al curry.) Quita los tallos de los tomates y córtalos en dados. (Los tomates son opcionales.) Finalmente, añade las pastillas de curry (o el curry en polvo). Remueve bien para combinar todos los ingredientes.
Step 6
Una vez que la base del curry esté bien mezclada, añade con cuidado el tofu en dados a la olla. Remueve suavemente para incorporar el tofu sin romperlo, y deja que hierva a fuego lento por un corto tiempo. La adición de tofu hará que el curry sea aún más suave.
Step 7
Como toque final de frescura, añade el crisantemo de guarnición escaldado. Lávalo, escáldalo brevemente en agua hirviendo, luego enjuágalo con agua fría y exprime el exceso de humedad. (El crisantemo de guarnición también es opcional.) Remueve todo y cocina a fuego lento un poco más para permitir que los sabores se mezclen maravillosamente. ¡Sirve caliente sobre arroz para una deliciosa comida!
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