새콤달콤 사과로 즐기는 여름 별미! 사과 미역 냉국
새콤달콤 사과로 즐기는 여름 별미! 사과 미역 냉국
오이 대신 아삭한 사과로 상큼함을 더한 특별한 미역 냉국 레시피
싱그러운 사과와 향긋한 미역의 환상적인 조화! 오이가 없어도 걱정 마세요. 아삭한 사과와 부드러운 미역이 만나 입안 가득 퍼지는 시원하고 상큼한 맛의 냉국을 소개합니다. 여름철 더위를 싹 날려줄 마법 같은 레시피를 지금 바로 만나보세요!
주재료- 염장 미역 120g
- 사과 1/2개 (아삭한 품종 추천)
- 양파 1/2개 (채 썰어 준비)
- 당근 1/4개 (가늘게 채 썰어 준비)
- 토마토 1/2개 (선택 사항, 깍둑썰기)
- 통깨 약간 (고소한 풍미를 위해)
- 얼음 약간 (시원함을 더해줄)
시원한 국물 양념- 물 4컵 (약 800ml)
- 다시마 5x5cm 1장 (국물 맛의 깊이를 더해줄)
- 국간장 1큰술 (감칠맛 담당)
- 대게맛 간장 2/3큰술 (풍부한 감칠맛)
- 블루베리 식초 5큰술 (새콤달콤한 맛)
- 현미 식초 5큰술 (부드러운 산미)
- 매실액 3큰술 (은은한 단맛과 향)
- 소금 1작은술 (간 맞추기)
- 물 4컵 (약 800ml)
- 다시마 5x5cm 1장 (국물 맛의 깊이를 더해줄)
- 국간장 1큰술 (감칠맛 담당)
- 대게맛 간장 2/3큰술 (풍부한 감칠맛)
- 블루베리 식초 5큰술 (새콤달콤한 맛)
- 현미 식초 5큰술 (부드러운 산미)
- 매실액 3큰술 (은은한 단맛과 향)
- 소금 1작은술 (간 맞추기)
조리 방법
Step 1
깊은 풍미의 다시마 육수 만들기: 깨끗한 생수 4컵에 다시마 1장을 넣고, 얇게 채 썬 양파도 함께 넣어 10분 정도 우려내세요. 이 과정에서 양파가 부드러워지고 은은한 단맛이 우러나옵니다. 우려낸 다시마는 건져내고, 다시마 물은 차갑게 식혀주세요.
Step 2
맛있는 냉국 육수 완성하기: 준비된 다시마 물에 국간장 1큰술, 대게맛 간장 2/3큰술, 블루베리 식초 5큰술, 현미 식초 5큰술, 매실액 3큰술, 소금 1작은술을 모두 넣고 잘 섞어주세요. 새콤달콤하면서도 깊은 감칠맛이 느껴지는 완벽한 냉국 육수가 완성됩니다. 맛을 보시고 취향에 따라 간을 조절해주세요.
Step 3
신선한 재료 준비하기: 염장 미역은 찬물에 충분히 불린 후, 바락바락 씻어 염기를 제거하고 물기를 꼭 짜서 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 사과는 껍질을 깎거나 깨끗이 씻어 씨를 제거한 후 가늘게 채 썰어주세요. 당근도 사과와 비슷한 굵기로 가늘게 채 썰고, 토마토는 깍둑썰기하여 준비합니다. (토마토는 선택 사항입니다.)
Step 4
시원한 냉국 그릇에 담기: 넓은 볼에 준비된 채 썬 사과, 당근, (선택 사항인) 토마토, 그리고 먹기 좋게 썬 미역을 보기 좋게 담아주세요. 신선한 채소와 부드러운 미역이 어우러져 보기에도 먹음직스럽습니다.
Step 5
완벽한 마무리 & 서빙: 준비된 볼에 차갑게 식힌 냉국 육수를 자작하게 부어주세요. 취향에 따라 생강 착즙액을 약간 넣어 알싸한 풍미를 더해도 좋습니다. 마지막으로 고소한 통깨를 솔솔 뿌려주면 맛과 향이 더욱 풍부해집니다. 시원한 얼음을 띄워 바로 즐기시면, 더위가 싹 가시는 특별한 경험을 하실 거예요!
Step 6
완벽한 마무리 & 서빙: 준비된 볼에 차갑게 식힌 냉국 육수를 자작하게 부어주세요. 취향에 따라 생강 착즙액을 약간 넣어 알싸한 풍미를 더해도 좋습니다. 마지막으로 고소한 통깨를 솔솔 뿌려주면 맛과 향이 더욱 풍부해집니다. 시원한 얼음을 띄워 바로 즐기시면, 더위가 싹 가시는 특별한 경험을 하실 거예요!
