Ensalada de Algas Marinas (Muparae Muchim): Dulce y Ácida
Ensalada de Algas Marinas (Muparae Muchim): Dulce y Ácida
Prepara una Deliciosa Ensalada de Algas Marinas con Rábano: Un Plato de Noviembre Dulce y Refrescante
Hoy prepararemos una ensalada de algas marinas (laver) con un delicioso toque agridulce, aprovechando que es su temporada en noviembre. Es fundamental lavar muy bien las algas y usar ingredientes frescos para obtener el mejor sabor. Ten en cuenta que las algas viejas o descongeladas pueden tener un sabor amargo. Este plato es un acompañamiento maravilloso que despertará tu apetito.
Ingredientes Principales- 2 manojos de Alga marina (Laver/Gim)
- 1/4 Rábano coreano (Moo)
- 2 cdas. de Azúcar
- 2 cdas. de Vinagre
- 1 cda. de Salsa de soja coreana para sopa (Guk-ganjang)
- 0.5 cda. de Ajo picado
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas
Para Salar el Rábano- 0.3 cda. de Sal en escamas
Para Lavar el Alga Marina- 1 cda. de Sal gruesa
- 0.3 cda. de Sal en escamas
Para Lavar el Alga Marina- 1 cda. de Sal gruesa
Instrucciones de preparación
Step 1
Las algas marinas, al ser un tipo de alga, a menudo pueden contener impurezas y suciedad. Es mejor lavarlas a fondo frotándolas suavemente con aproximadamente 1-2 cucharadas de sal. Este proceso elimina eficazmente cualquier partícula no deseada.
Step 2
Agrega 1 cucharada de sal gruesa a las algas y frótalas suavemente con las manos, como si estuvieras amasando. Al masajear, aparecerá una espuma blanca y se liberará agua verde turbia. Este paso asegura que las algas estén limpias.
Step 3
Las algas marinas son muy delicadas y pueden arrastrarse fácilmente con el agua corriente. Por lo tanto, llena una palangana con agua y remueve suavemente las algas para enjuagarlas. Repite este proceso hasta que el agua salga clara. Este método evita que las delicadas algas se desmoronen.
Step 4
Después de lavarlas, coloca las algas marinas limpias en un colador para escurrir el exceso de agua. Luego, exprímelas suavemente con las manos para eliminar la humedad restante. Este paso ayuda a mantener la textura de las algas.
Step 5
Una vez que el agua se haya eliminado en su mayoría, corta las algas marinas en trozos del tamaño de un bocado, de unos 2-3 cm de longitud. Cortarlas en un tamaño manejable hará que sean más fáciles de comer.
Step 6
Pela el rábano coreano y luego córtalo en juliana fina. Cortarlo no demasiado grueso asegurará una textura crujiente agradable.
Step 7
Agrega 0.3 cucharadas de sal en escamas al rábano cortado en juliana y déjalo reposar durante unos 10 minutos para que se sazone. Una vez que el rábano se haya ablandado ligeramente y parezca marchito, exprime suavemente el exceso de líquido. Este proceso sazona el rábano y realza su frescura.
Step 8
En un bol grande, agrega las algas cortadas y ábrelas suavemente con las manos para darles volumen. Luego, agrega 2 cucharadas de azúcar para darle dulzor, 2 cucharadas de vinagre para darle acidez y 1 cucharada de salsa de soja coreana para darle un toque salado.
Step 9
Añade 0.5 cucharada de ajo picado. Deshaz suavemente los grumos de aderezo con los dedos y mezcla todo, masajeando suavemente las algas para asegurar que el aderezo se distribuya uniformemente. Es importante cubrir bien las algas sin aplastar su textura.
Step 10
A continuación, agrega el rábano salado preparado al bol. Mezcla suavemente el rábano y las algas marinas, asegurándote de que estén bien combinados.
Step 11
Finalmente, espolvorea una pizca de semillas de sésamo tostadas para darle un aroma a nuez. ¡Tu deliciosa ensalada de algas marinas agridulce está lista! Es un plato de acompañamiento fantástico o incluso un refrigerio ligero.
