Rollitos Refrescantes de Rábano encurtido con Vegetales
Rollitos Refrescantes de Rábano encurtido con Vegetales
Cómo hacer rollitos de rábano encurtido con pimientos y vegetales
Hoy les comparto una deliciosa receta de rollitos de rábano encurtido, preparada sin pato ahumado, utilizando solo vibrantes pimientos y vegetales frescos. Estos rollitos no solo son visualmente atractivos por su variedad de colores, sino que también son maravillosamente refrescantes y crujientes, perfectos para cuando buscan algo ligero y lleno de sabor. ¡Disfruten de esta opción saludable y deliciosa que alegrará sus comidas!
Ingredientes Principales- 1 paquete de láminas de rábano encurtido (aprox. 20-25 láminas)
- 1 pimiento de cada color (rojo, amarillo, naranja, etc.)
- 1/2 manojo de cebollino (aprox. 50g)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, laven a fondo los pimientos que vayan a utilizar. Para asegurarse de que estén perfectamente limpios, pueden espolvorear un poco de bicarbonato de sodio sobre ellos y frotar suavemente con un cepillo suave o sus manos, luego enjuaguen bajo agua corriente. Esto ayuda a eliminar cualquier residuo de suciedad o impurezas.
Step 2
Preparen todos sus ingredientes para la receta. Corten los pimientos a lo largo en tiras que quepan bien dentro de las láminas de rábano encurtido. Recorten los extremos de los cebollinos. Blanqueen brevemente los cebollinos en agua hirviendo con una pizca de sal durante unos 10-20 segundos; tengan cuidado de no cocinarlos en exceso, ya que deben permanecer crujientes. Inmediatamente enjuaguen los cebollinos blanqueados en agua fría y exprímanlos suavemente para eliminar el exceso de humedad. Este paso ayuda a que los cebollinos conserven su vibrante color verde y textura crujiente, facilitando su atado y evitando que se deshagan.
Step 3
Ahora, ¡comencemos a armar los rollitos de rábano encurtido! Coloquen una lámina de rábano encurtido sobre un plato limpio o tabla de cortar. Si las láminas están pegadas, sepárenlas suavemente. Si parecen un poco secas, humedézcanlas ligeramente con agua para evitar que se rompan. Coloquen los pimientos cortados en juliana de manera atractiva sobre la lámina de rábano encurtido. Colocar capas de pimientos de diferentes colores hará que los rollitos sean visualmente espectaculares.
Step 4
Enrollen cuidadosamente la lámina de rábano encurtido con los pimientos. Comiencen desde un extremo y enróllenla firmemente, asegurándose de que el extremo de la lámina de rábano se superponga ligeramente para asegurar el rollo. Intenten que el rollo sea uniforme y consistente, sin apretar demasiado, lo que podría hacer que la lámina de rábano se rompa.
Step 5
Para evitar que los rollitos se deshagan, utilizaremos los cebollinos preparados para atarlos firmemente. Tomen una o dos hebras de cebollino blanqueado y escurrido, envuélvanlos alrededor de la parte media del rollito de rábano encurtido. Hagan un nudo para sujetar el rollo firmemente. Si no tienen cebollinos, también pueden usar tallos de cebolleta blanqueados.
Step 6
¡Listo! Sus hermosos y refrescantes rollitos de rábano encurtido están completos, presentando una colorida mezcla de pimientos. La deliciosa combinación del rábano encurtido ácido, los pimientos crujientes y el aromático cebollino crea un perfil de sabor armonioso que es perfecto para una comida ligera o como un vibrante acompañamiento. ¡Para un toque extra, prueben servirlos con una salsa agridulce de vinagre y soja o salsa picante!
