Tumis Sundae Pedas Manis Lezat
Tumis Sundae Pedas Manis Lezat
Resep Emas Sundae Tumis ala Restoran – Rahasia Bumbu Sundae yang Menggugah Selera
Perpaduan sundae kenyal dan sayuran renyah dalam tumisan pedas manis ini adalah hidangan favorit yang disukai semua kalangan. Sempurna untuk acara spesial, camilan pendamping minuman, atau bahkan sebagai hidangan utama yang mengenyangkan. Pelajari cara mudah membuat sundae tumis lezat ini di rumah. Kami akan bagikan rahasia bumbu sundae yang lezat dan bebas bau amis!
Bahan Utama- 500g Sundae (siap pakai)
- 2 genggam Kubis (sekitar 200g)
- 15-20 lembar Daun Perilla (Shiso)
- 1/2 buah Bawang Bombay (ukuran sedang)
- 1 sdm Minyak Goreng
- 1 sdm Minyak Wijen
- 0.5 sdm Wijen sangrai
Bumbu Tumis Sundae- 1/2 cangkir Air (100ml)
- 2 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 3 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Saus Tiram
- 2 sdm Minuman Anggur masak (mis. Mirin)
- 2 sdm Cheongju (arak beras)
- 1 sdm Gula Pasir
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 2 sdm Daun Bawang Cincang
- Sejumput Jahe Bubuk (atau 0.5 sdt jahe parut)
- 1/2 cangkir Air (100ml)
- 2 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 3 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Saus Tiram
- 2 sdm Minuman Anggur masak (mis. Mirin)
- 2 sdm Cheongju (arak beras)
- 1 sdm Gula Pasir
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 2 sdm Daun Bawang Cincang
- Sejumput Jahe Bubuk (atau 0.5 sdt jahe parut)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari siapkan sundae. Satu bungkus sundae seberat 500g yang mudah ditemukan di supermarket sangat cocok untuk porsi besar di rumah. Untuk mencegah sundae pecah dan menjaga bentuknya tetap bagus saat dimasak, rebus sebentar sundae dalam air mendidih atau panaskan dalam microwave selama 1-2 menit hingga hangat. Ini juga akan meningkatkan teksturnya yang kenyal. Setelah hangat, potong sundae menjadi ukuran sekali gigit.
Step 2
Sambil menunggu sundae hangat, mari kita buat bumbu tumis sundae yang lezat! Dalam mangkuk, campurkan 1/2 cangkir (100ml) air, 2 sdm gochujang, 3 sdm gochugaru, 1 sdm kecap asin, 1 sdm saus tiram, 2 sdm minuman anggur masak, 2 sdm cheongju, 1 sdm gula pasir, 1 sdm bawang putih cincang, 2 sdm daun bawang cincang, dan sejumput jahe bubuk. Aduk rata hingga tidak ada gumpalan. Bumbu dengan rasio emas ini akan menyempurnakan cita rasa sundae tumis Anda!
Step 3
Selanjutnya, siapkan sayuran. Iris 1/2 bawang bombay menjadi potongan tebal memanjang. Potong 2 genggam kubis menjadi potongan besar seukuran sekali gigit, buang bagian tengah yang keras. Cuci 15-20 lembar daun perilla, keringkan, lalu potong memanjang menjadi 2-3 bagian. Daun perilla akan ditambahkan di akhir untuk memberikan aroma segar.
Step 4
Sekarang, mari mulai menumis! Panaskan 1 sdm minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Masukkan kubis dan bawang bombay yang sudah diiris, lalu tumis selama 1-2 menit hingga sayuran sedikit layu dan menjadi transparan. Hati-hati jangan sampai terlalu matang hingga lembek.
Step 5
Setelah sayuran setengah matang, tuangkan seluruh bumbu sundae yang sudah disiapkan dan aduk rata dengan sayuran. Masak sambil terus diaduk selama sekitar 2-3 menit, pastikan bumbu tidak gosong. Menumis cukup lama akan menghilangkan rasa mentah gochujang dan mengembangkan rasa umami yang kaya.
Step 6
Ketika bumbu dan sayuran sudah tercampur rata dan matang, masukkan sundae yang sudah dipotong ke dalam wajan. Tumis bersama bumbu selama 1-2 menit saja hingga sundae terlapisi bumbu secara merata. Hindari menumis sundae terlalu lama agar tidak menjadi keras.
Step 7
Terakhir, masukkan daun perilla yang sudah disiapkan dan aduk cepat hingga tercampur. Daun perilla akan kehilangan aromanya jika dimasak terlalu lama, jadi tumis hanya sekitar 20-30 detik hingga sedikit layu. Aroma segar daun perilla akan menambah cita rasa hidangan secara keseluruhan.
Step 8
Tepat sebelum mematikan api, tuangkan 1 sdm minyak wijen dan taburkan 0.5 sdm wijen sangrai. Aduk perlahan hingga tercampur. Aroma gurih dari minyak wijen dan wijen sangrai akan menyempurnakan hidangan ini.
Step 9
Nah, inilah hasil sundae tumis lezat Anda! Nikmati perpaduan sempurna antara bumbu pedas manis, sundae kenyal, dan sayuran renyah. Hidangan ini sangat lezat disantap selagi hangat, baik sebagai lauk pendamping nasi maupun camilan teman minuman! Selamat menikmati!
