Tumis Ikan Teri Wortel (Jorim)
Tumis Ikan Teri Wortel (Jorim)
Terbukalah pada Rasa Baru Tumisan Ikan Teri: Tumis Ikan Teri Wortel (Jorim)
Pernahkah Anda memikirkan kombinasi ikan teri dan wortel? Coba tumis keduanya bersamaan! Anda akan terpukau tidak hanya oleh ikan teri, tetapi juga oleh kelezatan wortel yang luar biasa. Beranjaklah dari tumisan ikan teri yang biasa dan buatlah hidangan ikan teri wortel yang spesial ini. Ini adalah sentuhan rasa yang pasti akan mengesankan!
Bahan Utama- 2 cangkir ikan teri kering (ukuran kecil)
- 1 buah wortel ukuran sedang
- 1 sdm daun bawang cincang
- 1 sdt bawang putih cincang
- 1 sdt bubuk jahe (atau sedikit air jahe)
- Biji wijen (untuk taburan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan ikan teri kering. Jika ikan teri tidak terlalu asin, bilas ringan dalam saringan lalu keringkan secara menyeluruh dengan tisu dapur. Memastikan ikan teri benar-benar kering adalah kunci untuk mendapatkan tekstur renyah dan mencegahnya menjadi lembek. (Jika ikan teri sama sekali tidak asin, Anda bisa melewati langkah membilas.) Selanjutnya, panaskan wajan kering di atas api sedang-kecil tanpa minyak. Tumis ikan teri sambil terus diaduk agar tidak gosong hingga kering dan terpanggang. Proses ini membantu menghilangkan bau amis dan meningkatkan rasa gurihnya. Lanjutkan menumis hingga semua kelembapan menguap sepenuhnya.
Step 2
Saat ikan teri dipanggang, siapkan bahan lainnya. Cuci dan kupas wortel, lalu iris tipis memanjang seperti batang korek api. Mengiris wortel tipis akan memastikan tekstur yang lembut dan memungkinkan wortel menyerap saus dengan baik. Cincang halus daun bawang.
Step 3
Dalam wajan terpisah, panaskan 1 sdm minyak goreng di atas api sedang. Masukkan irisan wortel dan daun bawang cincang. Tumis sebentar, cukup untuk melapisi sedikit dengan minyak dan sedikit melunakkannya. Hindari memasaknya terlalu lama hingga menjadi lembek.
Step 4
Tambahkan semua bahan saus ke dalam wajan berisi irisan wortel dan daun bawang yang sudah ditumis ringan. (2 sdm kecap asin, 2 sdm sari buah pir, 1 sdm ekstrak plum, 1 sdm sirup jagung). Didihkan saus dengan api besar, lalu kecilkan api menjadi sedang dan biarkan mendidih perlahan hingga saus mengental dan melapisi wortel dengan kilau yang mengkilap.
Step 5
Ketika wortel sedikit renyah namun matang dan saus sudah mengental, tambahkan ikan teri yang sudah dipanggang ke dalam wajan. Aduk perlahan untuk mencampurnya dengan saus.
Step 6
Terus aduk dan lapisi ikan teri secara merata dengan saus di atas api kecil selama sekitar 2-3 menit, biarkan rasa meresap. Terakhir, tuangkan 1 sdm sirup jagung di pinggiran wajan untuk memberikan kilau ekstra, lalu matikan api. Berhati-hatilah agar tidak menambahkan terlalu banyak sirup jagung, karena bisa membuat hidangan menjadi terlalu lengket.
Step 7
Pindahkan tumisan ikan teri wortel yang sudah jadi ke piring saji dan taburi dengan biji wijen secukupnya sebagai hiasan. Ini akan menambah sentuhan akhir rasa gurih dan daya tarik visual. Nikmati lauk lezat ini dengan nasi hangat Anda!
