Revuelto de Hojas de Rábano Secas con Camarones Salados: ¡Un Manjar de Temporada con Sabor Adictivo!
Revuelto de Hojas de Rábano Secas con Camarones Salados: ¡Un Manjar de Temporada con Sabor Adictivo!
¡En temporada ahora! Disfrute de un plato especial y adictivo: Revuelto de Hojas de Rábano Secas con Camarones Salados.
Este es un plato de acompañamiento especial hecho con hojas de rábano secas, que están en su mejor momento ahora mismo. A mi difunta suegra le encantaba, y yo me volví adicta a él mientras se lo preparaba. ¡Es una receta querida que no podrás dejar de comer una vez que la pruebes! ¡Experimenta el profundo sabor de las hojas de rábano verdaderamente de temporada!
Ingredientes Principales- Hojas de rábano secas y hervidas (frescas, no deshidratadas) – 1 manojo
- Camarones salados (GAMBAS saladas) – 1.5 cucharadas (ajustar al gusto)
- Aceite de perilla (aceite de sésamo coreano) – 2 cucharadas
- Ajo picado – 1 cucharada
- Semillas de sésamo (para decorar) – una pizca
- Vino de cocina (opcional) – 1 cucharadita
- Azúcar (opcional) – una pizca muy pequeña
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare cuidadosamente las hojas de rábano frescas cortadas del rábano. Si usa hojas frescas, no secas, sumérjalas en agua hasta que se ablanden, luego hiérvalas hasta que estén tiernas. Este paso es crucial para lograr la textura adecuada.
Step 2
Enjuague las hojas de rábano hervidas a fondo bajo agua corriente varias veces. Esto asegura que se elimine toda la tierra y la arenilla, permitiendo que brille el sabor natural de las hojas.
Step 3
Recorte los extremos duros y fibrosos de las hojas de rábano limpias. Córtalas en trozos del tamaño de un bocado. Necesitará aproximadamente de 4 a 5 tallos para esta receta.
Step 4
Caliente una sartén a fuego medio y agregue una generosa cantidad de aceite de perilla. El aroma a nuez del aceite de perilla complementa maravillosamente las hojas de rábano, ¡así que no sea tímido con él, más es mejor para el sabor! (¡Esencial! Asegúrese de usar aceite de perilla).
Step 5
Agregue el ajo picado a la sartén y sofría brevemente hasta que esté fragante. Use una cantidad típica para saltear; demasiado puede dominar el plato.
Step 6
Ahora es el momento de agregar los camarones salados. Dado que la salinidad de los camarones salados puede variar, comience con aproximadamente 1.5 cucharadas y pruebe mientras cocina, ajustando a su preferencia. Los camarones salados son el ingrediente clave para agregar un rico sabor umami.
Step 7
Saltee los ingredientes juntos por un momento, luego agregue suficiente agua para cubrir el fondo de la sartén. Lleve a ebullición suave. Para un sabor mejorado y para reducir cualquier ligero sabor ‘verde’, también puede agregar opcionalmente 1 cucharadita de vino de cocina y una pizca muy pequeña de azúcar.
Step 8
Reduzca el fuego a medio, cubra la sartén y déjelo cocinar a fuego lento hasta que las hojas de rábano estén completamente tiernas. Cocinar a fuego lento permite que los sabores se mezclen maravillosamente.
Step 9
Una vez que las hojas de rábano estén blandas y tiernas, retire la tapa y continúe salteando hasta que la mayor parte del líquido se haya evaporado, dejando un glaseado sabroso.
Step 10
Finalmente, espolvoree generosamente con semillas de sésamo tostadas para un acabado a nuez. Para un sabor a nuez adicional, puede triturar ligeramente las semillas de sésamo antes de agregarlas.
