Bakso Daging Sapi Empuk dan Lezat
Bakso Daging Sapi Empuk dan Lezat
Resep Rahasia untuk Bakso Daging Sapi yang Renyah di Luar dan Juicy di Dalam – Hidangan Cepat untuk Bekal Anak-Anak!
Saya membuat bakso daging sapi ini karena sedang ingin makan sesuatu yang hangat dan baru digoreng. Dulu saya sering membuat ‘donggeurangttaeng’ (bakso daging sapi mini), tetapi sekarang anak-anak saya sudah lebih besar, mereka lebih suka bakso yang lebih besar, yang juga jauh lebih praktis dibuat! Selalu mengejutkan betapa cepatnya mereka tumbuh. Kali ini, saya menambahkan beberapa bahan baru yang memberikan cita rasa unik pada bakso. Menambahkan bahan dan bumbu yang berbeda secara halus mengubah rasa, yang merupakan aspek menarik dari memasak yang sangat saya nikmati. Saat saya menggigitnya, sari dagingnya meledak di mulut saya – rasanya sangat lezat dan kami semua sangat menikmatinya. Saat musim dingin yang dingin tiba, buatlah bakso daging sapi yang lezat ini untuk hidangan yang mengenyangkan bagi anak-anak Anda. Tetap sehat selalu~ ♡
Bahan Utama- 500g daging sapi giling (sebaiknya dengan kandungan lemak yang baik)
- 1/4 bawang bombay (cincang halus)
- 1/4 wortel (cincang halus)
- 3 butir telur (2 untuk adonan, 1 untuk celupan telur)
- 1/4 blok tahu putih padat (peras hingga benar-benar kering)
- Tepung serbaguna atau tepung beras (untuk balutan)
- 1/2 sdt bubuk gardenia (untuk warna dan rasa halus, opsional)
- Minyak zaitun (atau minyak goreng, untuk menggoreng)
Bahan Perasa- 1 sdm arak masak (soju) atau anggur masak (untuk menghilangkan bau amis)
- 1 sdm mirin atau anggur masak (untuk rasa)
- 1 sdt garam (atau kecap asin)
- 1 sdm bubuk kari (untuk rasa dan warna yang unik)
- 3 sdm tepung roti (untuk kelembutan dan menyerap sari daging)
- Sejumput lada hitam
- 1 sdm arak masak (soju) atau anggur masak (untuk menghilangkan bau amis)
- 1 sdm mirin atau anggur masak (untuk rasa)
- 1 sdt garam (atau kecap asin)
- 1 sdm bubuk kari (untuk rasa dan warna yang unik)
- 3 sdm tepung roti (untuk kelembutan dan menyerap sari daging)
- Sejumput lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, dalam mangkuk, campurkan 500g daging sapi giling dengan 1 sdm arak masak, 1 sdm mirin, 1 sdt garam, 1 sdm bubuk kari, 3 sdm tepung roti, dan sejumput lada hitam. Aduk rata dengan tangan, uleni dengan lembut. Biarkan selama kurang lebih 10 menit di lemari es agar rasa tercampur.
Step 2
Cincang halus bawang bombay dan wortel. Peras air sebanyak mungkin dari 1/4 blok tahu putih, lalu hancurkan. Tambahkan sayuran cincang halus, tahu yang dihancurkan, bubuk gardenia (jika digunakan untuk warna), dan 2 butir telur ke dalam campuran daging sapi yang sudah diistirahatkan. Uleni campuran hingga kalis dan tercampur rata. Jika adonan terlalu basah, tambahkan sedikit demi sedikit tepung serbaguna atau tepung beras hingga mencapai konsistensi yang mudah dibentuk.
Step 3
Ambil porsi adonan dan bentuk menjadi bulatan pipih (disebut ‘Wanja’) dengan telapak tangan Anda. Usahakan berdiameter sekitar 5-7 cm, yang sangat cocok untuk dimakan anak-anak.
Step 4
Siapkan dua piring: satu dengan tepung serbaguna atau tepung beras, dan satu lagi dengan 1 butir telur yang sudah dikocok untuk celupan telur. Pertama, balut setiap bakso yang sudah dibentuk dengan tepung secara merata, tepuk-tepuk untuk menghilangkan kelebihannya. Kemudian, celupkan setiap bakso yang sudah dibalut tepung ke dalam telur kocok, pastikan tertutup sepenuhnya.
Step 5
Panaskan wajan dengan api sedang-rendah dan tambahkan minyak zaitun atau minyak goreng secukupnya. Letakkan bakso yang sudah dicelup telur dengan hati-hati ke dalam minyak panas. Goreng selama kurang lebih 4-5 menit setiap sisi, atau sampai berwarna cokelat keemasan dan renyah. Sesuaikan api sesuai kebutuhan untuk memastikan bagian dalam matang sempurna sementara bagian luar berwarna cokelat.
Step 6
Setelah matang, angkat bakso daging sapi dari wajan dan letakkan di atas piring yang dilapisi tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak. Susun dengan rapi di piring saji. Nikmati segera selagi hangat untuk merasakan tekstur renyah di luar dan juicy di dalam yang lezat. Bakso ini sangat cocok untuk bekal makan siang atau sebagai lauk makan malam.
