もやしとマンソンイ茸のビビンバ
もやしとマンソンイ茸のビビンバ
厳選された京畿道産チャムドゥル米で作る、もやしとマンソンイ茸のビビンバ
ビビンバに最適な、京畿道産チャムドゥル米の風味を活かした、簡単ながらも栄養満点のビビンバをご紹介します。新鮮なもやしと香ばしいマンソンイ茸をたっぷり使い、手軽に本格的な味わいを楽しめます。
主な材料- もやし 60g
- マンソンイ茸（ヤマブシタケ） 45g
- カニカマ 1本
- 長ねぎ 1/4本
- 韓国産青唐辛子 1本
調味料- 醤油 大さじ2
- 料理酒（みりん風）大さじ1
- 梅エキス 大さじ1/2
- オリゴ糖 大さじ1/2
- にんにくみじん切り 大さじ1/2
- コチュジャン（韓国産唐辛子粉）大さじ1/2
- ごま油 大さじ1
- 炒りごま 大さじ1
- 醤油 大さじ2
- 料理酒（みりん風）大さじ1
- 梅エキス 大さじ1/2
- オリゴ糖 大さじ1/2
- にんにくみじん切り 大さじ1/2
- コチュジャン（韓国産唐辛子粉）大さじ1/2
- ごま油 大さじ1
- 炒りごま 大さじ1
調理手順
Step 1
まずは、美味しいビビンバの基本となるご飯を準備しましょう。厳選された京畿道産チャムドゥル米を使い、炊き立ての温かいご飯を一杯用意してください。チャムドゥル米特有のツヤと粘りが、ビビンバの風味を格段に引き上げてくれます。
Step 2
もやしはよく洗います。沸騰したお湯に塩大さじ1を加え、シャキシャキとした食感が残るように茹でてください。茹で上がったら冷水に取り、水気をしっかり切ります。マンソンイ茸は食べやすい大きさにほぐし、沸騰したお湯に10秒～15秒ほどさっとくぐらせてから冷水に取り、水気をしっかりと絞ってください。茹で過ぎると食感が悪くなるので注意しましょう。
Step 3
ビビンバに彩りと風味を加える野菜を準備します。長ねぎと韓国産青唐辛子はよく洗ってください。また、調味料に使うにんにくもみじん切りにしておきましょう。新鮮な野菜が、ビビンバをより爽やかにしてくれます。
Step 4
準備したカニカマは、繊維に沿って細かくほぐします。カニカマの柔らかな食感が他の具材とよく調和し、ビビンバの味わいをより豊かにしてくれるでしょう。
Step 5
ほぐしたカニカマと共に、先ほど準備した長ねぎと韓国産青唐辛子は、みじん切りにします。細かく刻むことで、調味料と具材が均一に混ざり合い、より美味しいビビンバを楽しむことができます。
Step 6
それでは、美味しい合わせ調味料を作りましょう。用意したみじん切りの長ねぎ、青唐辛子、にんにくに、醤油、料理酒、梅エキス、オリゴ糖、コチュジャンをすべて加えてよく混ぜ合わせます。最後に、ごま油と炒りごまを加えて香ばしさをプラスすれば、美味しい合わせ調味料の完成です！
Step 7
温かいチャムドゥル米のご飯を器に盛り付け、その上に準備したもやし、マンソンイ茸、ほぐしたカニカマを彩りよく盛り付けます。鮮やかな色彩が食欲をそそりますね。
Step 8
最後に、心を込めて作った合わせ調味料をお好みの量だけ添えて、よく混ぜてお召し上がりください。これで、もやしとマンソンイ茸のビビンバの完成です！
Step 9
合わせ調味料の量は、お好みで調整してください。一般的には、お米一杯分に対して大さじ3～4杯程度が、味がしっかりとして美味しくいただけます。お好みでコチュジャンを少し加えても美味しいですよ。
