Namul Lobak yang Lembut dan Tidak Mudah Hancur
Namul Lobak yang Lembut dan Tidak Mudah Hancur
Cara Membuat Namul Lobak yang Tidak Mudah Hancur (Resep Kim Jin-ok)
Halo semuanya! Lobak sedang manis dan lezat musim ini, jadi mari kita buat namul lobak yang lezat! Saya akan membagikan rahasia Kim Jin-ok untuk membuat namul lobak yang tetap utuh dan lembut. Kuncinya adalah sedikit menggarami lobak sebelum dimasak! Metode ini menjaga rasa manis alami lobak dan meningkatkan teksturnya. Ini adalah lauk yang sempurna untuk makanan apa pun!
**[Informasi Kunci]**
* **Ukuran:** Berdasarkan sendok makan (1T = 1 sendok makan)
* **Bahan Utama:** 1/2 buah lobak (sekitar 750g)
* **Bumbu:** 3 sdm daun bawang cincang, 1/2 sdm garam, 150 ml kaldu ikan teri-kelp, 4 sdm bubuk perilla halus, 1/2 sdm bawang putih cincang, 1 sdm kecap asin untuk sup, 1 sdm minyak wijen, 2 sdm minyak goreng, sejumput biji wijen.
Bahan Utama- 1/2 buah lobak (sekitar 750g)
- 2 sdm minyak goreng
- Sejumput biji wijen
Instruksi Memasak
Step 1
1. **Siapkan Lobak:** Mulailah dengan menyiapkan setengah buah lobak (sekitar 750g). Potong lobak menjadi dua bagian besar, lalu iris tipis secara vertikal menjadi potongan setebal sekitar 0.5 cm. Mengirisnya terlalu tipis dapat membuatnya mudah hancur, jadi usahakan ketebalannya sedang.
Step 2
2. **Garamkan Lobak:** Masukkan lobak yang sudah diiris ke dalam mangkuk besar atau wajan. Tambahkan 1/2 sdm garam dan campur perlahan dengan tangan Anda. Diamkan selama 20 menit untuk menggarami. Selama waktu ini, lobak akan mengeluarkan air; jangan buang airnya! Kita akan menggunakannya langsung untuk memasak namul. Langkah ini adalah rahasia untuk mendapatkan lobak yang lembut.
Step 3
3. **Buat Bumbu Perilla:** Selagi lobak digarami, siapkan bumbu perilla yang lezat. Dalam mangkuk, tuangkan 150 ml kaldu ikan teri-kelp. Tambahkan 4 sdm bubuk perilla halus. Kemudian, tambahkan 1/2 sdm bawang putih cincang dan 1 sdm kecap asin untuk sup, aduk rata hingga halus dan tercampur. Bumbu perilla lezat Anda siap.
Step 4
4. **Tumis Lobak (Fase 1):** Pindahkan lobak yang sudah digarami (beserta airnya) ke dalam wajan. Tambahkan 2 sdm minyak goreng dan mulailah menumis dengan api sedang. Tutup dengan penutup dan masak selama sekitar 2 menit. Guncangkan wajan sesekali saat memasak untuk memastikan masakan merata dan mencegah lengket.
Step 5
5. **Tambahkan Bumbu dan Tumis (Fase 2):** Setelah sekitar 2 menit, tuangkan semua bumbu perilla yang sudah disiapkan. Kecilkan api ke tingkat rendah dan terus masak, tertutup, selama 5 menit lagi. Sekali lagi, guncangkan wajan perlahan saat memasak untuk membantu bumbu meresap ke dalam lobak dan membuatnya lebih lembut.
Step 6
6. **Sentuhan Akhir:** Terakhir, tambahkan 3 sdm daun bawang cincang dan 1 sdm minyak wijen. Taburi dengan sejumput biji wijen. Berikan satu putaran terakhir yang lembut untuk mencampur semuanya. Namul lobak Anda yang lembut dan lezat kini selesai! Nikmati dengan semangkuk nasi hangat.
