ピリ辛甘口！豚焼肉風おでん（練り物）炒め
ピリ辛甘口！豚焼肉風おでん（練り物）炒め
ご飯泥棒！やみつきになる豚焼肉風おでん（練り物）炒めの黄金レシピ
TV番組「ピョンストラン」で紹介された、オナムソンセンニム（お兄さん先生）の豚焼肉風おでん（練り物）炒めレシピをそのまま真似してみました。ピリ辛で甘い味付けがご飯のおかずに最高です！あっという間にご飯一膳を完食させてしまう魔性の美味しさのおでん（練り物）炒め、ぜひ作ってみてください！
材料- 四角おでん（練り物） 4枚
- 長ネギ 1本
- 青唐辛子 4本
- 玉ねぎ 1/2個
- ニンニクみじん切り 大さじ1
- 濃口醤油 大さじ1.5
- 砂糖 大さじ1.5
- コチュカル（唐辛子粉） 大さじ1.5
- こしょう 10回し
- ごま 少々
- サラダ油 3回し（約大さじ3）
調理手順
Step 1
四角おでん（練り物）は食べやすい大きさに3等分し、さらに横半分に切ります。こうすることで味がよく染み込み、より美味しくなります。
Step 2
長ネギは大きめにざく切りにします。青唐辛子も小口切りにして、ピリ辛の風味を加える準備をします。
Step 3
玉ねぎは水でよく洗い、食べやすいように千切りにします。玉ねぎの自然な甘みがおでん（練り物）炒めに深みを与えます。
Step 4
フライパンを強火で熱し、切った長ネギを油をひかずに炒めて香りを引き出します。長ネギのほのかな甘みと風味を引き出す工程です。
Step 5
長ネギが少し色づいてきたら、切った青唐辛子を加えて一緒に炒めます。ピリ辛の香りがしてきます。
Step 6
ここでフライパンにサラダ油を3回し（約大さじ3）回し入れ、炒めた長ネギと青唐辛子を油でさらに美味しく炒め合わせます。油と一緒に炒めることで、素材の風味がより引き立ちます。
Step 7
長ネギと青唐辛子がこんがりと炒まったら、火を中火に弱めます。そして、ニンニクみじん切り大さじ1を加えて焦げないように手早く炒め、ニンニクの香りを全体に絡ませます。
Step 8
ニンニクが少し茶色っぽくなったら、火を弱火にするか一旦火からおろします。コチュカル（唐辛子粉）大さじ1.5を加え、材料とよく混ぜながら炒めます。コチュカルが焦げ付かないように注意しながら、ピリ辛の味をつけます。
Step 9
次に、フライパンの端に濃口醤油大さじ1.5を回し入れ、フライパンの余熱で醤油を少し煮立たせて風味を深めます。その後、砂糖大さじ1.5を加えて、砂糖が完全に溶けるまでよく混ぜながら炒めます。
Step 10
準備しておいたおでん（練り物）を加え、全ての材料と調味料がよく混ざるように、中火で炒め合わせます。おでん（練り物）に調味料が均一に染み込むように混ぜ続けることが大切です。
Step 11
全ての材料が調味料とよく混ざったら、仕上げの工程です。こしょうを10回し振り、ごま油大さじ1を回しかけ、弱火で軽くもう一度炒めます。香ばしい風味が加わり、さらに美味しくなります。
Step 12
炒めたおでん（練り物）をフライパンに平らに広げて盛り付けます。
Step 13
フライパンに蓋をして、約1分間そのまま蒸らします。これにより、おでん（練り物）に味がより深く染み込み、食感が柔らかくなります。
Step 14
蓋を開け、ヘラで軽く混ぜると、つややかな美味しそうなおでん（練り物）炒めの完成です。
Step 15
まるで豚焼肉（ジェユク）のような、美味しいおでん（練り物）炒めが完成しました！ご飯一膳、あっという間になくなること間違いなしです！
Step 16
お皿に、千切りにした生玉ねぎを彩りよく敷き詰めます。シャキシャキとした食感とフレッシュな味わいをプラスしてくれます。
Step 17
その上に、完成した豚焼肉風おでん（練り物）炒めを美味しそうに盛り付ければ、豪華な一食の完成です。どうぞ召し上がれ！
