Pancake Kentang Parut Telur yang Renyah dan Lembut
Pancake Kentang Parut Telur yang Renyah dan Lembut
Brunch Sederhana Namun Anggun: Pancake Kentang Parut Telur
Memperkenalkan ‘Pancake Kentang Parut Telur’, hidangan lezat yang memadukan kentang parut dan telur. Pancake ini memiliki tekstur luar yang sangat renyah dan bagian dalam yang lembut serta lembap, menjadikannya favorit bagi semua usia. Sempurna sebagai hidangan ringan, atau pendamping yang fantastis untuk makgeolli atau bir. Resep ini juga ideal untuk makan sendiri! Nikmati membuat pancake luar biasa ini dengan mudah di rumah. Simak resep rinci dan tipsnya di bawah ini. Jangan ragu untuk meninggalkan pertanyaan di kolom komentar!
Bahan-bahan- 1-3 buah kentang ukuran sedang
- 0.5 sdm garam (sesuaikan selera)
- 1 L air (untuk merendam kentang)
- 4 sdm minyak goreng (secukupnya)
- 1-3 sdm tepung tapioka/maizena (untuk kekentalan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci dan kupas kentang. Kemudian, parut kentang setipis mungkin. Menggunakan parutan atau mandoline akan membuat proses ini jauh lebih cepat dan seragam. Tempatkan kentang parut dalam mangkuk. Anda dapat menyesuaikan jumlah kentang sesuai selera.
Step 2
Tuangkan air bersih secukupnya ke dalam mangkuk hingga kentang parut terendam sepenuhnya. Langkah ini membantu menghilangkan kelebihan pati dan rasa pahit pada kentang.
Step 3
Tambahkan 0.5 sdm garam ke dalam air dan rendam kentang selama kurang lebih 3 hingga 5 menit pada suhu ruang. Ini akan sedikit membumbui kentang dan mengeluarkan sebagian kelembapannya, berkontribusi pada pancake yang lebih renyah. Sesuaikan jumlah garam berdasarkan jumlah kentang dan selera Anda.
Step 4
Tiriskan kentang secara menyeluruh menggunakan saringan. Kemudian, tambahkan 1 hingga 3 sdm tepung tapioka/maizena dan aduk rata hingga kentang parut terlapisi secara merata. Jumlah tepung yang dibutuhkan dapat bervariasi tergantung pada kandungan air dalam kentang. Umumnya, sekitar 1.5 sdm tepung per porsi kentang parut adalah titik awal yang baik. Hati-hati agar adonan tidak terlalu encer.
Step 5
Panaskan sekitar 4 sdm minyak goreng dalam wajan anti lengket di atas api sedang. Sebarkan adonan kentang parut yang telah disiapkan secara tipis dan merata di wajan, bentuk menjadi lingkaran agar tampilan lebih menarik.
Step 6
Jika ada bagian kentang parut yang terlihat longgar atau tidak menyatu dengan baik, tuangkan sedikit demi sedikit air tepung tapioka/maizena yang tersisa ke area tersebut. Ini berfungsi sebagai pengikat, membantu menyatukan pancake. Tambahkan secukupnya, perhatikan kekentalannya.
Step 7
Masak dengan api sedang hingga pinggiran pancake berwarna cokelat keemasan dan bagian tengah mulai terlihat bening. Angkat perlahan salah satu pinggirannya dengan spatula untuk memeriksa apakah bagian bawah sudah kecokelatan sebelum dibalik.
Step 8
Balik pancake dan masak sisi lainnya hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah. Langkah ini sangat penting untuk mencapai tekstur renyah yang memuaskan.
Step 9
Balik pancake sekali lagi. Sekarang saatnya menambahkan telur. Pecahkan satu butir telur dengan hati-hati ke tengah pancake. Anda bisa membiarkan kuning telur utuh agar bagian tengahnya masih cair, atau mengocoknya sedikit sebelum diratakan, sesuai selera Anda.
Step 10
Kecilkan api, lalu tutup wajan dengan penutup. Masak hingga putih telur benar-benar matang, tetapi kuning telur tetap sedikit encer untuk tekstur yang lembut. Ini biasanya hanya membutuhkan beberapa menit.
Step 11
Setelah telur matang sesuai selera, pindahkan Pancake Kentang Parut Telur yang lezat ke piring dan sajikan segera selagi hangat! Pancake ini juga enak disajikan dengan saus kecap atau saus sambal sebagai cocolan.
