風味豊か！お家で楽しむイ・ヨンボクシェフ特製 カニカマチャーハン
風味豊か！お家で楽しむイ・ヨンボクシェフ特製 カニカマチャーハン
中華料理店でもなかなか味わえない、本格的なカニカマチャーハンをご家庭で簡単に再現しましょう！
イ・ヨンボクシェフの秘訣が詰まった、家庭でもプロ顔負けの味が出せるカニカマチャーハンのレシピです。一粒一粒がパラパラに仕上がったチャーハンに、ふわふわの卵と旨味たっぷりのカニカマが調和し、家族みんなで楽しめる豪華な一食が完成します。簡単な材料で特別な味を体験してください。
主材料- カニカマ 2本
- 卵 2個
- 新鮮な長ネギ 1/2束
- ご飯 2膳分（冷やご飯がよりおすすめです）
調理手順
Step 1
まず、チャーハンの味を引き立てるネギとカニカマを準備します。長ネギはきれいに洗い、白い部分と緑の部分を一緒にみじん切りにします。カニカマ2本は手で軽くほぐし、身をほぐすように準備するとご飯とよく絡みます。
Step 2
卵を炒めるためのボウルに卵2個を割り入れ、カラザを取り除き、フォークや泡立て器などで黄身と白身がよく混ざり、なめらかになるまで優しく溶きほぐしてください。強くかき混ぜすぎるより、ふんわりと溶きほぐすのがコツです。
Step 3
熱したフライパンにサラダ油をたっぷりとひき、溶き卵を流し入れます。卵の底が少し固まり始めるまで待ちます。
Step 4
卵がふんわりと固まり始めたら、菜箸やヘラを使って食べやすい大きさに切り、スクランブルエッグを作ります。スクランブルエッグが70～80%ほど固まったら、準備しておいたみじん切りネギを加え、ネギの香りが立つまで一緒に炒めます。ネギが焦げ付かないように、中弱火で炒めるのが良いでしょう。
Step 5
いよいよご飯を加えて本格的に炒める段階です。冷やご飯を使うと、ご飯粒がくっつかずパラパラに仕上がり、さらに美味しくなります。ご飯を加え、ヘラでご飯粒をほぐすように炒めます。火加減は強火で手早く炒めるか、弱火にして焦げ付かないように炒めても構いません。ご飯粒がフライパンにくっついたり、パサパサに感じる場合は、サラダ油を少量足して炒めてください。
Step 6
ご飯がほぐれてパラパラになり始めたら、先ほど準備しておいたほぐしたカニカマを加え、ご飯と混ぜ合わせながらよく炒めます。カニカマが崩れないように、優しく炒めてください。
Step 7
最後に風味を加えるオイスターソース小さじ2/3を加え、全体に味がなじむように均一に炒めます。オイスターソースで基本の味付けをしますが、味を見て薄い場合は、塩や醤油をほんの少し加えてお好みの味に調整してください。
Step 8
全ての材料がよく混ざり、温まったら、器にきれいに盛り付けましょう。とても簡単かつスピーディーに完成した、お家で楽しむ豪華なイ・ヨンボクシェフ特製カニカマチャーハンのできあがりです！どうぞ召し上がれ！
