Tumis Daging Sapi Lapis Tipis (Samgyeopsal) dan Udon
Tumis Daging Sapi Lapis Tipis (Samgyeopsal) dan Udon
Super Cepat dan Praktis! Resep Tumis Daging Sapi Lapis dan Udon yang Bikin Ketagihan!
Saat malam tiba dan perut mulai keroncongan, yuk buat tumisan daging sapi lapis tipis (samgyeopsal) dan udon yang super simpel dengan rasa manis gurih yang pas! Cocok banget jadi teman ngemil atau bahkan menu makan malam ringan yang nikmat disantap bersama nasi.
Bahan Utama- 500g Daging Sapi Lapis Tipis Beku (Samgyeopsal): Irisannya yang tipis membuatnya cepat matang dan bumbu meresap sempurna.
- 2 porsi Mie Udon: Menambah tekstur kenyal yang memuaskan.
- 1 buah Bawang Bombay: Memberikan rasa manis dan kedalaman rasa. Boleh ditambahkan sisa sayuran lain di kulkas sesuai selera!
- 1 batang Daun Bawang: Memberikan rasa segar dan aroma harum. Iris serong.
- 2 genggam Tauge: Menambah kerenyahan dan kesegaran. Cuci bersih.
Bumbu Spesial- 4 sdm Kecap Asin: Dasar rasa gurih yang kaya.
- 1.5 sdm Saus Tiram: Meningkatkan cita rasa gurih dan menambah kedalaman rasa.
- 4 sdm Oligosakarida (atau gula): Memberikan kilau dan mengatur tingkat kemanisan.
- 2 sdm Bawang Putih Cincang: Menambah aroma tajam dan rasa yang menggugah selera.
- 5 sdm Mirin (Angciu/Arak Masak Jepang): Membantu menghilangkan bau amis dan melembutkan daging.
- 1 sdm Minyak Wijen: Untuk aroma nutty di akhir masakan.
- 0.5 sdm Biji Wijen Sangrai: Menambah rasa nutty dan tampilan visual.
- 1 sdt Lada Hitam Bubuk: Memberikan sedikit rasa pedas dan aroma.
- 4 sdm Kecap Asin: Dasar rasa gurih yang kaya.
- 1.5 sdm Saus Tiram: Meningkatkan cita rasa gurih dan menambah kedalaman rasa.
- 4 sdm Oligosakarida (atau gula): Memberikan kilau dan mengatur tingkat kemanisan.
- 2 sdm Bawang Putih Cincang: Menambah aroma tajam dan rasa yang menggugah selera.
- 5 sdm Mirin (Angciu/Arak Masak Jepang): Membantu menghilangkan bau amis dan melembutkan daging.
- 1 sdm Minyak Wijen: Untuk aroma nutty di akhir masakan.
- 0.5 sdm Biji Wijen Sangrai: Menambah rasa nutty dan tampilan visual.
- 1 sdt Lada Hitam Bubuk: Memberikan sedikit rasa pedas dan aroma.
Instruksi Memasak
Step 1
Sebelum memulai, mari siapkan semua bahan yang diperlukan. Siapkan daging sapi lapis tipis beku, 2 porsi mie udon, tauge segar, serta bawang bombay dan daun bawang yang sudah diiris. Jika ada sisa sayuran lain di kulkas, jangan ragu untuk ikut dimasukkan demi menambah warna dan rasa!
Step 2
Dalam mangkuk besar, masukkan irisan daging sapi lapis tipis beku. Tuangkan sekitar 5 sendok makan mirin (atau pengganti yang Anda gunakan) secukupnya hingga melapisi daging. Aduk perlahan dengan tangan hingga mirin tercampur rata. Diamkan sekitar 5 menit untuk membantu menghilangkan bau amis daging. Jika tidak ada mirin, sekitar 3 sendok makan arak masak, sake, atau bahkan soju juga bisa digunakan!
Step 3
Sambil menunggu daging dimarinasi, mari kita siapkan bumbu spesialnya. Dalam mangkuk kecil terpisah, campurkan 4 sdm kecap asin, 1.5 sdm saus tiram, dan 4 sdm oligosakarida (atau gula). Aduk rata hingga semua tercampur. (Bawang putih cincang, minyak wijen, biji wijen, dan lada hitam akan ditambahkan saat proses memasak nanti).
Step 4
Setelah bumbu siap, cuci bersih dan siapkan sayuran Anda. Iris bawang bombay tipis-tipis dan daun bawang serong. Cuci bersih tauge di bawah air mengalir dan tiriskan hingga benar-benar kering.
Step 5
Panaskan wajan atau wok dengan api sedang-kecil, tambahkan sedikit minyak goreng. Masukkan 2 sdm bawang putih cincang dan irisan daun bawang. Tumis perlahan hingga bawang putih harum dan daun bawang sedikit layu, mengeluarkan aroma minyaknya. Langkah ini penting untuk membangun dasar rasa yang lezat.
Step 6
Setelah minyak bawang harum, masukkan irisan daging sapi lapis tipis yang sudah dimarinasi mirin ke dalam wajan. Besarkan api menjadi sedang dan tumis daging sambil dipisah-pisahkan dengan spatula atau penjepit agar tidak menggumpal. Saat daging mulai matang dan sedikit kecoklatan, tuangkan 1 sdm kecap asin dan taburkan 1 sdt lada hitam bubuk di pinggiran wajan, lalu aduk rata hingga daging hampir matang.
Step 7
Selagi daging dimasak, mari siapkan mie udon. Didihkan air dalam panci, masukkan mie udon. Pisahkan helai-helai mie agar tidak saling menempel. Cukup longgarkan saja, tidak perlu dimasak sampai matang sempurna, sekitar 30 detik hingga 1 menit sudah cukup. Tiriskan setelah mie terurai.
Step 8
Ketika daging sapi sudah setengah matang, tuangkan campuran bumbu yang sudah disiapkan dari langkah 2. Tambahkan irisan bawang bombay dan tauge yang sudah dicuci bersih ke dalam wajan. Tumis dengan cepat menggunakan api besar hingga sayuran matang namun masih renyah, dan daging terbalut bumbu dengan baik. Sekarang, masukkan mie udon yang sudah dilonggarkan. Terus aduk rata selama 1-2 menit lagi hingga mie terlapisi bumbu dan panas sempurna. Sedikit tips: Tauge dan udon akan mengeluarkan sedikit air, jadi saya membuat bumbu awalnya sedikit lebih asin. Cicipi saat memasak, jika terasa terlalu asin, Anda bisa menambahkan sedikit air atau tauge lagi untuk menyeimbangkan rasa.
Step 9
Nah, jadilah Tumisan Daging Sapi Lapis Tipis dan Udon yang lezat ini! Saya membuat porsi yang cukup banyak di sini, tapi jangan ragu menyesuaikan jumlahnya sesuai selera Anda. Nikmati hidangan fantastis ini sebagai camilan yang memuaskan atau hidangan utama yang lezat. Selamat menikmati masakan Anda! ♥
