粉砂糖がまぶされたクリンプルクッキー
粉砂糖がまぶされたクリンプルクッキー
サクサク、しっとり！冬にぴったりな自家製クリンプルクッキーの作り方・ホームベーキング
雪が積もったかのような見た目が魅力のクリンプルクッキーをご紹介します。外はサクサク、中はしっとりとした食感で、濃厚なチョコレートの風味が絶妙にマッチし、子供から大人までみんなが喜ぶ美味しさです。作り方も簡単で工程も楽しいので、お子様と一緒に特別なベーキングタイムを過ごすのにぴったりです。Hada at HomeさんのYouTubeレシピを元に、ご自宅でも簡単に作れるよう詳しくご紹介します！
クッキー生地の材料- 薄力粉 140g
- ベーキングパウダー 5g
- 塩 2g
- ココアパウダー 60g
- グレープシードオイル 60ml （またはキャノーラ油）
- グラニュー糖 200g
- 卵 100g （室温に戻しておく）
- バニラエッセンス 5ml （小さじ1）
調理手順
Step 1
まず、清潔なボウルに薄力粉（140g）、ベーキングパウダー（5g）、塩（2g）を入れ、2～3回ふるいにかけます。こうすることで粉類がダマにならず、なめらかな生地ができ、クッキーの食感が良くなります。
Step 2
別の清潔なボウルにココアパウダー（60g）を入れ、こちらもふるいにかけます。ココアパウダーもダマがないように、しっかりとふるって均一に混ざるようにしましょう。
Step 3
次に、液体材料を混ぜ合わせます。大きめのボウルにグレープシードオイル（60ml）、グラニュー糖（200g）、室温に戻した卵（100g）、風味を加えるバニラエッセンス（5ml）を入れ、泡立て器やゴムベラを使って、グラニュー糖が溶けて全体がなめらかに混ざるまでよく混ぜます。この段階では、混ぜすぎても大丈夫です。
Step 4
先ほどふるっておいたココアパウダーを、2番のボウル（液体材料が入っているボウル）に加え、ゴムベラで生地とよく混ざるように優しく混ぜ合わせます。ココアパウダーが舞わないように注意しながら、生地をひとまとめにしていきます。
Step 5
ここで、1番のボウルでふるっておいた粉類（薄力粉、ベーキングパウダー、塩）を3番の生地に加えます。ゴムベラで、粉っぽさがなくなるまで軽く混ぜ合わせます。生地をこねすぎるとクッキーが硬くなることがあるので、粉が見えなくなる程度に混ぜるのがポイントです。
Step 6
出来上がった生地は、ラップでボウルを覆うか、生地をひとまとめにしてラップで包み、冷蔵庫で最低2時間休ませます。この休ませる工程により、生地が固まり、成形しやすくなり、クッキーの風味もより深まります。可能であれば、一晩冷蔵庫で寝かせるとさらに美味しくなります。
Step 7
冷蔵庫から出した生地は、すぐに使わずに室温に10分ほど置いて、少し柔らかくします。硬すぎると成形が難しく、柔らかすぎるとまとまりにくくなります。生地を適量（約20～25g）取り、丸めた後、たっぷりの粉砂糖を用意したお皿の上で転がし、生地の表面全体に白いコーティングが均一につくようにします。粉砂糖を厚めにまぶすことで、焼いた時にきれいなひび割れができます。
Step 8
オーブンシートを敷いた天板に、粉砂糖をまぶした生地を、焼くと広がることを考慮して5～6cm（2～2.5インチ）間隔をあけて並べます。170℃に予熱したオーブンで約9分焼きます。オーブンによって焼き時間は調整してください。表面が少し乾き、縁が色づいてきたら焼き上がりの目安です。
Step 9
焼きあがったクッキーは、熱いうちにすぐに移動せず、オーブンシートの上で約5分冷まします。これにより、クッキーの形がよりしっかりします。その後、ケーキクーラーなどに移して完全に冷ますと、外はサクサク、中はしっとりの美味しいクリンプルクッキーの完成です！温かいミルクやコーヒーと一緒にお楽しみください。
