매콤 아삭 콩나물 무침
매콤 아삭 콩나물 무침
빨간 콩나물 무침 : 콩나물 영양도 몽땅 챙기는 초간단 저수분 레시피
기본 식재료인 콩나물을 활용하여, 요즘처럼 매콤하고 아삭한 식감이 당기는 날씨에 딱 맞는 초간단 콩나물 무침 레시피를 소개합니다. 콩나물의 영양은 그대로 살리고, 최소한의 수분으로 아삭한 식감을 살리는 저수분 찜 방식으로 조리하여 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다. 간단하게 무쳐 훌륭한 밥반찬으로 활용해보세요.
재료- 콩나물 300g
- 다진 마늘 2/3 큰술
- 진간장 1 큰술
- 국간장 1/2 큰술
- 참기름 1 큰술
- 고춧가루 1 큰술 (선택 사항, 매콤한 맛 추가 시)
- 쪽파 약간 (선택 사항, 풍미 추가 시)
- 물 4 큰술 (콩나물 찔 때 사용)
- 소금 1/3 작은술 (콩나물 찔 때 사용)
조리 방법
Step 1
먼저 콩나물을 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 냄비에 깨끗하게 씻은 콩나물과 물 4 큰술, 소금 1/3 작은술을 넣고 뚜껑을 닫아주세요. 센 불에서 끓기 시작하면 약불로 줄여 7~8분간 콩나물을 쪄줍니다. 이렇게 하면 콩나물 특유의 비린내 없이 아삭한 식감을 살릴 수 있으며, 콩나물에서 나온 수분만으로도 촉촉하게 쪄진답니다.
Step 2
콩나물이 다 쪄지면 뚜껑을 열고 넓은 접시나 팬에 콩나물을 펼쳐 한 김 식혀주세요. 콩나물이 완전히 식기 전에 따뜻할 때 고춧가루 1 큰술을 넣고 콩나물이 부서지지 않도록 살살 버무려 콩나물에 고운 색이 입혀지도록 합니다. 이 과정은 콩나물의 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다.
Step 3
이제 양념을 더할 차례입니다. 다진 마늘 2/3 큰술, 진간장 1 큰술, 국간장 1/2 큰술, 참기름 1 큰술을 넣고 콩나물과 함께 조물조물 부드럽게 무쳐주세요. 양념이 콩나물에 골고루 배도록 손끝으로 살살 버무리는 것이 중요합니다. 맛을 보고 기호에 따라 간장이나 소금으로 간을 조절하세요.
Step 4
취향에 따라 쪽파를 송송 썰어 마지막에 넣어 함께 버무려주면 더욱 신선한 향과 맛을 더할 수 있습니다. 이렇게 완성된 콩나물 무침은 아삭하면서도 칼칼한 맛이 일품이어서 밥반찬으로 더할 나위 없이 좋습니다. 맛있게 드세요!
