Kimbap Tumis Tuna Pedas
Kimbap Tumis Tuna Pedas
Anak-Anak Minta Lagi! Kimbap Tumis Tuna Pedas *^^*
Saya mengambil beberapa lembar selada dan daun perilla dari kulkas, serta dua kaleng tuna dari gudang. Sambil berpikir mau membuat apa, saya memutuskan untuk menumis tuna dengan bumbu gochujang. Kemudian, saya melapisi bagian dalam kimbap dengan selada dan daun perilla sebelum memasukkan tuna yang sudah ditumis. Hasilnya luar biasa! Anak-anak sampai minta dibuatkan lagi! Sumber: http://hls3790.tistory.com/891?category=204695 [Kim Jin-ok Suka Memasak]
Bahan Kimbap- Nasi 2.5 cangkir
- Daun selada 8 lembar
- Daun perilla 8 lembar
- 4 lembar rumput laut panggang khusus kimbap
- 2 kaleng tuna (masing-masing 150g)
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm biji wijen
- 1/2 ~ 2/3 sdm garam halus (untuk bumbu nasi)
Bumbu Tumis Tuna- 1.5 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm cooking wine (mirin)
- 3 sdm daun bawang cincang
- 1 sdm oligosakarida (atau sirup jagung)
- 1.5 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm cooking wine (mirin)
- 3 sdm daun bawang cincang
- 1 sdm oligosakarida (atau sirup jagung)
Instruksi Memasak
Step 1
1. Masak nasi yang pulen: Untuk nasi kimbap, gunakan perbandingan nasi dan air 1:1. Rendam beras selama 30 menit sebelum dimasak. Tips: Agar nasi berkilau, tambahkan 2-3 tetes minyak sayur atau minyak wijen saat memasak nasi. Tips: Jika membuat kimbap dalam jumlah banyak, Anda bisa menambahkan garam ke dalam air memasak untuk membumbui nasi.
Step 2
2. Tiriskan tuna hingga minyaknya hilang: Tiriskan tuna kalengan menggunakan saringan agar minyaknya benar-benar terbuang. Ini akan menghasilkan rasa yang bersih tanpa rasa berminyak.
Step 3
3. Buat isian tuna pedas: Dalam wajan, campurkan tuna yang sudah ditiriskan dengan 1.5 sdm gochujang, 1 sdm gochugaru, 2 sdm kecap asin, 1 sdm cooking wine, 3 sdm daun bawang cincang, dan 1 sdm oligosakarida. Aduk rata dan masak dengan api sedang-kecil sambil terus diaduk hingga sebagian besar kadar airnya hilang. Aroma lezat akan tercium!
Step 4
4. Siapkan sayuran segar: Cuci bersih daun selada dan daun perilla, lalu tepuk-tepuk hingga benar-benar kering menggunakan kain lap bersih. Tips: Kelembaban pada daun dapat membuat kimbap menjadi lembek, jadi pastikan daun benar-benar kering.
Step 5
5. Bumbui nasi: Selagi nasi masih hangat, campurkan sekitar 1/2 hingga 2/3 sdm garam halus, 1 sdm minyak wijen, dan 1 sdm biji wijen. Aduk perlahan hingga tercampur rata. Biarkan nasi berbumbu sedikit mendingin sebelum merakit kimbap.
