絶品！本格ヤンニョムポークリブ：おうちで楽しむ至福の味！
絶品！本格ヤンニョムポークリブ：おうちで楽しむ至福の味！
おうちで本格ヤンニョムポークリブの作り方、ポークリブのタレ黄金比、豚肩ロースで作る特別ポークリブ料理
冷麺との相性抜群！「絶品ヤンニョムポークリブ」のレシピをご紹介します。コスパの良い豚肩ロースを使って、外食気分を味わえる、風味豊かなヤンニョムポークリブがおうちで簡単に作れます。正確な計量で、誰でも成功する美味しいヤンニョムポークリブ、ぜひ作ってみてください！
材料（ポークリブ用）- 豚肩ロース 500g
- 醤油 50ml（大さじ約5杯）
- 砂糖 45g（大さじ約3.5杯）
- 玉ねぎ、すりおろし 1/2個分
- 梨ジュース（または梨ドリンク）100ml
- おろしニンニク 大さじ1.5
- 料理酒（みりんまたは清酒）大さじ2
調理手順
Step 1
まず、新鮮な豚肩ロース500gを用意しましょう。美味しい料理は新鮮な素材から始まります！
Step 2
豚肩ロースの表裏に、細かく切り込みを入れます。このひと手間で、タレが肉の奥深くまで染み込み、お肉が格段に柔らかくなります。お肉が薄い場合は、切り込みを省略しても構いません。
Step 3
次に、美味しいタレを作りましょう。ボウルに醤油50ml、砂糖45g、おろしニンニク大さじ1.5、料理酒大さじ2を入れ、ダマがなくなるまでよく混ぜ合わせます。
Step 4
すりおろした玉ねぎ1/2個分に、梨ジュース100mlを加えて、ミキサーやブレンダーで滑らかになるまで混ぜてください。このフルーツベースが、ポークリブの風味を一層引き立てます。滑らかになった玉ねぎと梨のソースを、先ほど作ったタレのベースに加えて、再度均一に混ぜ合わせます。
Step 5
広めの容器やジップロックバッグに、下処理した豚肩ロースを入れ、丁寧に作ったタレを全て注ぎます。タレがお肉の表面全体に均等に絡むように優しく揉み込み、冷蔵庫で最低1時間以上寝かせます。時間があれば2～3時間寝かせると、より一層深い味わいが楽しめます。
Step 6
時間が経って、タレがしっかりと染み込んだ柔らかそうなポークリブの姿です。見た目から食欲をそそりますね！
Step 7
熱したフライパンに、漬け込んだ豚肩ロースとタレを半カップほど一緒に投入します。火加減は中火を保ちながら、お肉を焼いていきます。焦げ付かないように、時々ひっくり返してください。
Step 8
タレが程よく煮詰まり、お肉に艶が出て、甘辛い風味がコーティングされるまで十分に焼くことが重要です。この過程でタレの味が最高に引き出されます。
Step 9
じゃーん！冷たい麺類や野菜炒めと相性抜群の「ヤンニョムポークリブ」の完成です。おうちで楽しむ特別な外食メニュー、どうぞ召し上がれ！:)
