風味豊かなスモークダックと野菜の炒め物：簡単なのに美味しいディナー
風味豊かなスモークダックと野菜の炒め物：簡単なのに美味しいディナー
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香ばしいスモークダックと新鮮な野菜をたっぷり使い、オイスターソースと醤油で旨味をプラスした、誰でも簡単に作れるスモークダックと野菜の炒め物レシピです。ごちそう感のある一品やお腹いっぱいの副菜にぴったりです！
主な材料- スモークダック 200g
- にんじん 1/6本
- キャベツ 1枚
- 玉ねぎ 1/4個
- ピーマン 1個
- 長ねぎ 1本
- ハラペーニョ 1個（お好みで、辛味を加えたい場合）
- にんにく 5かけ
調味料- オイスターソース 大さじ1/2
- 醤油 大さじ1/2
- オイスターソース 大さじ1/2
- 醤油 大さじ1/2
調理手順
Step 1
まず、スモークダックと野菜炒めの味の決め手となる野菜をきれいに洗って準備します。にんじんは細切りにし、キャベツは食べやすい大きさに切ります。玉ねぎは粗みじんにし、ピーマンは種を取り除いて大きめに切ります。長ねぎは斜め切りにして香りを加え、にんにくは薄切りにします。ハラペーニョは辛味がお好みであれば、種を取り除いて細かく刻んでください。
Step 2
熱したフライパンにたっぷりのサラダ油をひき、まずにんじんを加えて軽く炒めて色を出します。次にキャベツを加え、しんなりするまで炒めましょう。野菜がある程度火が通ったら、ピーマン、玉ねぎ、長ねぎを加え、強火で素早く炒めてシャキシャキした食感を残すのがポイントです。
Step 3
炒めた野菜をフライパンの片側に寄せ、空いたスペースにスライスしたにんにくを入れて香りが立つまで炒めます。にんにくの香りが立ったら、オイスターソース大さじ1/2と醤油大さじ1/2を加え、炒めている野菜とよく混ぜながら炒めて、味を均一に絡ませます。
Step 4
いよいよスモークダックを加える番です。炒めた野菜を一旦別の皿に取り出すか、片側に寄せ、フライパンにスモークダックを重ならないように並べ、両面がきつね色になるまで焼きます。スモークダック自体に油が多いので、追加の油はあまりひかなくても大丈夫です。
Step 5
ダックがきつね色に焼けたら、先ほど取り出した野菜をすべてフライパンに戻し、一緒に炒め合わせます。ここで刻んだハラペーニョを入れたい場合は、今加えて短時間だけ一緒に炒めてください。炒めすぎると野菜のシャキシャキ感が失われるので、強火でさっと混ぜるように炒めるのがコツです。
Step 6
すべての材料がよく混ざり、温まったら、美味しいスモークダックと野菜の炒め物の完成です！温かいご飯の上にのせて丼にしても、そのままおかずとして楽しんでもとても美味しいですよ。召し上がれ！
