彩り豊かで栄養満点！基本のほうれん草ナムル（和え物）レシピ
彩り豊かで栄養満点！基本のほうれん草ナムル（和え物）レシピ
簡単でおいしいほうれん草ナムルの作り方、今すぐ試してみましょう！
食卓を彩る、美味しいほうれん草ナムル（和え物）のレシピをご紹介します。栄養満点のほうれん草を使った、誰でも簡単に作れる副菜です。ビビンバやキンパの具材としても大活躍しますよ。ぜひ、ほうれん草ナムルの魅力を体験してください！詳しい作り方は動画でもご確認いただけます。
主な材料- 新鮮なほうれん草 2束（副菜としては1束でも十分です！）
- 長ネギの白い部分 1本
調味料- にんにくのみじん切り 大さじ1
- 塩 小さじ1
- 韓国だし醤油（クッカンジャン） 大さじ2
- 砂糖 小さじ1
- ごま油 大さじ2
- 炒りごま 大さじ1（お好みで調整）
- にんにくのみじん切り 大さじ1
- 塩 小さじ1
- 韓国だし醤油（クッカンジャン） 大さじ2
- 砂糖 小さじ1
- ごま油 大さじ2
- 炒りごま 大さじ1（お好みで調整）
調理手順
Step 1
まず、ほうれん草は流水で数回、土や汚れをきれいに洗い落とし、しおれた葉や根元の汚れた部分をきれいに取り除いて準備してください。もし副菜として少量だけ作りたい場合は、ほうれん草1束で十分です。その際は、調味料の量を1/2に減らして使ってください！
Step 2
長ネギの白い部分はきれいに洗い、水気を切ってから、包丁で細かく刻んで準備します。このように刻んで加えると、ほうれん草ナムルに爽やかな風味を加えることができます。
Step 3
鍋に水約5カップ（1リットル）を注ぎ、塩小さじ1を加えてください。塩を加えて水を沸騰させると、ほうれん草の色がより鮮やかになり、見た目も良くなります。
Step 4
お湯がぐらぐらと沸騰したら、きれいに下処理したほうれん草を入れ、約30秒間さっと茹でてください。ほうれん草は茹で時間が長すぎると柔らかくなりすぎるので、軽く茹でるのが食感を活かすコツです。茹で上がったほうれん草は、すぐに冷水にとり、余熱を取ってください。
Step 5
冷水にとったほうれん草は、手で軽く押さえるようにして水気を絞ります。水気を強く絞りすぎるとほうれん草が固まってしまうことがあるので、適度な力で絞ってください。
Step 6
ボウルに水気を絞ったほうれん草を入れ、準備した調味料（にんにくのみじん切り、韓国だし醤油、砂糖、ごま油）をすべて加えてください。ここからは、手で優しく揉み込むように和え、調味料がほうれん草全体に均一に絡むようにします。
Step 7
調味料が均一に混ざるように、しっかりと揉み込むように和えてください。ほうれん草のしんなり具合と調味料がよく馴染むようにする工程です。
Step 8
最後に、炒りごま大さじ1を加えて、もう一度軽く揉み込むように和えたら、美味しいほうれん草ナムルの完成です！香ばしいごま油の香りと、炒りごまの食感が加わり、より一層美味しくいただけます。温かいご飯の上に乗せて、召し上がれ！
