폭신폭신 달콤한 고구마 에그볼
폭신폭신 달콤한 고구마 에그볼
우유와 환상의 궁합! 입안 가득 행복을 선사하는 고구마 에그볼 만들기
안녕하세요! 오늘은 편의점에서 만날 수 있는 부드러운 에그볼을 떠올리며, 달콤한 고구마를 듬뿍 넣어 집에서도 간편하게 만들 수 있는 ‘고구마 에그볼’ 레시피를 소개해 드릴게요. 남녀노소 누구나 좋아할 맛, 지금 바로 함께 만들어 볼까요?
주요 재료- 박력분 100g
- 설탕 100g
- 무염 버터 100g
- 소금 2g
- 베이킹파우더 2g
- 레몬즙 1 작은 술
- 계란 2개 (실온)
- 삶은 고구마 72g (부드럽게 으깬 것)
- 시나몬 가루 1g
- 설탕 (겉면 코팅용) 20g
조리 방법
Step 1
먼저 볼에 계란 2개를 깨뜨려 넣고, 거품기로 가볍게 풀어 부드럽게 만들어 주세요. 알끈을 제거해 주면 더욱 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.
Step 2
계란 푼 물에 레몬즙 1 작은 술을 넣고 골고루 섞어주세요. 레몬즙은 계란 특유의 비린 맛을 잡아주고 반죽의 풍미를 더해줍니다.
Step 3
부드럽게 으깬 삶은 고구마를 계란 혼합물에 넣고 덩어리 없이 잘 섞어주세요. 고구마의 촉촉함이 반죽의 부드러움을 더해 줄 거예요.
Step 4
다른 볼에 박력분, 베이킹파우더, 소금, 그리고 반죽용 설탕 100g을 함께 담아 체로 2~3번 내려주세요. 이렇게 체를 치면 가루가 뭉치지 않고 반죽이 더욱 고르고 가볍게 만들어져요. 체 친 가루 재료를 고구마 혼합물에 넣고 주걱이나 거품기를 이용해 가루가 보이지 않을 때까지만 가볍게 섞어주세요. 너무 오래 섞으면 글루텐이 형성되어 빵이 질겨질 수 있으니 주의하세요.
Step 5
버터 100g은 전자레인지나 중탕으로 완전히 녹여 준비합니다. 준비된 녹인 버터를 반죽에 2~3번에 나누어 넣어가며 섞어주세요. 한 번에 다 넣기보다는 나누어 넣어야 버터가 고르게 섞이고 반죽의 농도를 맞추기 쉬워요. 매끈하고 윤기 나는 반죽이 될 때까지 부드럽게 섞어주세요.
Step 6
완성된 반죽을 준비된 머핀 틀이나 에그볼 틀에 80% 정도 채워주세요. 예열된 180°C 오븐에서 10분간 구워주세요. 빵이 부풀어 오르면서 노릇하게 구워질 거예요. 꼬치로 찔러보아 깨끗하게 나오면 다 익은 것입니다.
Step 7
오븐에서 꺼낸 에그볼이 오븐 팬에서 완전히 식을 때까지 기다려 주세요. 충분히 식힌 빵을 시나몬 가루 1g과 겉면 코팅용 설탕 20g을 섞은 볼에 넣어 골고루 굴려주면, 향긋하고 달콤한 고구마 에그볼이 완성됩니다! 우유와 함께 즐기시면 더욱 맛있어요.
