カリッと美味しい！ベーコンと野菜のチヂミ

冷蔵庫の余り野菜とベーコンで作る、簡単ベーコン野菜チヂミのレシピ

おうちにある野菜を使い、手軽に作れる栄養満点のベーコン野菜チヂミです。カリッとした食感とベーコンの旨味が絶妙で、ご家族みんなで楽しめる一品です。

まずは、全ての材料をきれいに洗い、下準備をしましょう。ニラは3〜4cm長さに切ります。玉ねぎ、にんじん、ズッキーニは細切りにします。ベーコンは1〜2cm幅に切ってください。ピリ辛がお好みなら、青唐辛子も小口切りにします。（種を取り除くと辛さが和らぎます。）

Step 1

大きめのボウルに、天ぷら粉（またはチヂミ粉、薄力粉）2カップと水2カップを入れます。泡だて器やスプーンを使い、ダマがなくなるまでよく混ぜ合わせます。

Step 2

生地が、さらりとなめらかな状態になるまでしっかりと混ぜてください。もし生地が濃すぎたら水を少し足し、薄すぎる場合は粉を足して、ちょうど良い固さに調整しましょう。

Step 3

あらかじめ準備しておいたニラ、玉ねぎ、にんじん、ズッキーニ、ベーコン、青唐辛子を全てボウルに加え、生地と優しく混ぜ合わせます。強く混ぜすぎると野菜から水分が出てしまうことがあるので、ふんわりと混ぜるのがポイントです。

Step 4

中火で熱したフライパンに、サラダ油を多めにひきます。生地をお玉一杯分ほどフライパンに流し入れ、スプーンの背を使って薄く円形に広げます。厚く焼きすぎると火の通りが悪くなり、中がべたつくことがあります。

Step 5

片面がきつね色にこんがりと焼け始めたら、フライ返しなどでそっと裏返します。もう片方の面も同様に、こんがりと香ばしく焼き上げれば、美味しいベーコン野菜チヂミの完成です！熱々をすぐにいただくのが一番美味しいですよ。

Step 6