ピリ辛甘酸っぱい！栄養満点ワカメの和え物レシピ
ピリ辛甘酸っぱい！栄養満点ワカメの和え物レシピ
海の恵み、ワカメで簡単絶品和え物を作ろう！
コリコリとした食感がたまらないワカメを、美味しい特製ダレで和えるレシピをご紹介します。ただの酢味噌和えも美味しいですが、丁寧に作ったタレで和えれば、ご飯のおかずにもお酒のおつまみにもぴったりの立派な一品になります。新鮮なワカメの海の風味と、シャキシャキの野菜、そして甘酸っぱくピリ辛なタレの調和が絶妙です。食欲がない時でも箸が止まらなくなる美味しさ、ぜひ今すぐ作ってみてください！
主な材料- 新鮮な生ワカメ 1パック (約200-250g)
- ニンジン 1/4本
- 玉ねぎ 1/2個
- 長ネギ 1/4本
調味料- コチュジャン 大さじ1
- コチュカル (韓国唐辛子粉) 大さじ1
- ニンニクすりおろし 小さじ1
- 炒りごま 大さじ1
- オリゴ糖 (または水あめ) 大さじ1
- 酢 大さじ1
- コチュジャン 大さじ1
- コチュカル (韓国唐辛子粉) 大さじ1
- ニンニクすりおろし 小さじ1
- 炒りごま 大さじ1
- オリゴ糖 (または水あめ) 大さじ1
- 酢 大さじ1
調理手順
Step 1
まず、新鮮な生ワカメ1パックを用意しましょう。ワカメは潮風を浴びて育ち、海の栄養をたっぷり含んでいます。
Step 2
生ワカメを冷たい水で、最低3回以上、丁寧に洗ってきれいにしてください。塩分を抜き、不純物を洗い流す作業が重要です。
Step 3
鍋にたっぷりの水を入れ、強火でぐらぐらと沸騰させます。
Step 4
お湯が沸騰したら、きれいに洗った生ワカメを入れ、たったの1分程度、さっと茹でてください。茹ですぎるとワカメが硬くなることがあるので、時間を必ず守りましょう。
Step 5
茹で上がったワカメは、すぐに冷水に取って素早く冷ましてください。こうすることで、ワカメのプリプリとした食感が保たれます。
Step 6
冷ましたワカメはザルにあげ、しっかりと水気を切ってください。水気が多いと和えダレが薄まってしまうので、できるだけ水気を切ることが大切です。
Step 7
水気を切ったワカメを食べやすい大きさに、通常2〜3cmの長さに切ってください。長すぎると食べにくいことがあります。
Step 8
野菜を準備しましょう。ニンジンは薄い半月切りに、長ネギは小口切りにします。玉ねぎは薄くスライスしてください。野菜は太く切るよりも細く切った方が、ワカメとよく馴染みます。
Step 9
さあ、美味しい和えダレを作りましょう。大きめのボウルに、コチュジャン大さじ1、コチュカル大さじ1、ニンニクすりおろし小さじ1、炒りごま大さじ1、オリゴ糖（または水あめ）大さじ1、そして爽やかさを加える酢大さじ1を全て入れます。
Step 10
用意した調味料をスプーンや泡立て器などでよく混ぜ合わせ、和えダレを完成させます。もしタレが濃すぎると感じたら、ワカメから出た水分を少し使うか、水をほんの少し加えて濃度を調整しても良いでしょう。
Step 11
別のボウルに、切っておいたニンジン、小口切りにした長ネギ、スライスした玉ねぎを先に入れます。
Step 12
準備しておいたワカメを野菜の上にきれいに盛り付けます。
Step 13
作った美味しい和えダレを、ワカメと野菜の上に均等にかけます。
Step 14
では、手やヘラを使って、全ての材料がタレとよく絡まるように優しく和えてください。強く混ぜすぎるとワカメが崩れてしまうことがあるので、注意して優しく混ぜ合わせると、美味しいワカメの和え物の完成です。お好みで青唐辛子を加えて辛さを増しても良いでしょう。召し上がれ！
