色とりどりの野菜たっぷり豆腐ハンバーグ
色とりどりの野菜たっぷり豆腐ハンバーグ
色々な野菜を使った豆腐ハンバーグの作り方
お子様から大人まで楽しめる、豆腐と新鮮な野菜たっぷりの美味しい豆腐ハンバーグのレシピをご紹介します。栄養満点で、ヘルシーなおやつやお惣菜としても最適です。作り方もとても簡単なので、おうちごはんにもぴったりです！
豆腐ハンバーグの材料- 木綿豆腐 1/2丁（約150g）
- ズッキーニ 1/3本（約50g）
- にんじん 1/4本（約30g）
- 玉ねぎ 1/3個（約40g）
- エリンギ 1本（約50g）
- 缶詰のコーン 2大さじ
- チェダーチーズ 2枚
- 薄力粉 10g（約1大さじ）
- 片栗粉 10g（約1大さじ）
- 卵 1個
調理手順
Step 1
まず、ハンバーグの柔らかさを決める豆腐の準備から始めましょう。木綿豆腐を1/2丁用意してください。キッチンペーパーや清潔な布巾を使って、豆腐の水分をできるだけしっかりと絞り出すことが重要です。水分が十分に抜けていないと、生地が緩くなってしまうことがあります。
Step 2
豆腐の水分を抜く、より確実な方法です。清潔な布巾やキッチンペーパーに豆腐を乗せ、手や重いもので押さえつけて水分を取り除いてください。まるで豆腐を圧縮するように絞ると、より良い結果が得られます。
Step 3
水気を切った豆腐は、フォークやマッシャー（または同様の道具）を使って、塊がなくなるまで滑らかになるようによく潰してください。柔らかいハンバーグの食感にするためのポイントは、丁寧に潰すことです。
Step 4
次に、彩り、食感、風味を加える野菜を準備します。ズッキーニ、にんじん、玉ねぎ、エリンギをできるだけ細かくみじん切りにしてください。お子様が食べやすいように、野菜のサイズを小さく切ることが大切です。缶詰のコーンも水気を切って準備してください。
Step 5
滑らかに潰した豆腐のボウルに、準備したみじん切り野菜と水気を切ったコーンをすべて加えます。新鮮さを加えるために、卵を1個割り入れて、すべてをまとめます。すべての材料が均一に混ざるように、よく混ぜ合わせましょう。
Step 6
生地の濃度を整えるために、薄力粉と片栗粉を加えます。薄力粉と片栗粉を1:1の割合で計量して加え、手で優しくこねるようにして、まとまりのある生地になるまでよく混ぜ合わせます。生地が緩すぎる場合は、片栗粉や薄力粉を少しずつ足してください。逆に生地が固すぎる場合は、溶き卵を少しずつ加えて、好みの固さに調整してください。
Step 7
フライパンを中弱火で熱し、たっぷりの調理用油をひきます。豆腐生地をスプーンでひとすくいずつ取り、フライパンに落として丸いハンバーグの形に整えます。ハンバーグの表面がきつね色になり始めたら、チェダーチーズをハンバーグの大きさに合わせて切り、上に乗せます。チーズが溶けてハンバーグにくっつくように、軽く押さえてください。両面がきつね色になるまで、しっかりと火を通しましょう。
Step 8
彩り豊かで美味しい豆腐ハンバーグの完成です！温かいうちに召し上がると、さらに美味しくいただけます。ケチャップや醤油ベースのディップソースを添えても良いでしょう。残ったハンバーグは冷蔵庫で保存し、温め直して食べても美味しいです。
