얼큰한 돼지고기 김치찌개
얼큰한 돼지고기 김치찌개
깊은 맛과 풍성한 건더기가 일품! 돼지고기 듬뿍 넣은 얼큰 김치찌개 레시피
언제 먹어도 질리지 않고 밥도둑이 따로 없는 김치찌개, 돼지고기를 넉넉히 넣어 깊고 얼큰한 국물 맛을 제대로 살려보세요. 갓 지은 흰쌀밥에 쓱쓱 비벼 먹으면 최고의 한 끼가 완성됩니다. 혼밥으로도, 여럿이 함께 즐기기에도 손색없는 국민 메뉴, 돼지고기 김치찌개를 푸짐하게 끓여내세요.
찌개 재료- 돼지고기 (찌개용) 300g
- 김치 (익은 김치) 400g
- 대파 1대
- 청양고추 4개
양념 재료- 다진 마늘 1/2 큰술
- 생강 가루 1 작은술
- 소금 1 작은술
- 설탕 1/2 큰술
- 후추 가루 약간
- 다진 마늘 1/2 큰술
- 생강 가루 1 작은술
- 소금 1 작은술
- 설탕 1/2 큰술
- 후추 가루 약간
조리 방법
Step 1
냄비에 준비한 익은 김치 400g을 모두 넣고, 종이컵 기준으로 물 4~5컵 (약 800ml~1000ml)을 부어주세요. 김치가 잘 풀어지고 맛있는 국물 베이스가 만들어지도록 먼저 팔팔 끓여줍니다.
Step 2
청양고추 4개는 깨끗이 씻어 꼭지를 제거하고 송송 썰어 준비합니다. 김치가 어느 정도 끓어 부드러워지면, 찌개용 돼지고기 300g을 냄비에 넣어주세요. 함께 썰어둔 청양고추도 이때 같이 넣어주면 칼칼한 맛을 더할 수 있습니다.
Step 3
이제 김치찌개의 감칠맛을 더해줄 양념 재료를 넣어주세요. 다진 마늘 1/2 큰술, 생강 가루 1 작은술, 소금 1 작은술, 설탕 1/2 큰술을 순서대로 넣어 간을 맞추고 풍미를 더합니다.
Step 4
대파 1대는 깨끗이 씻어 잎 부분을 제외하고 흰 부분과 초록 부분을 적당한 크기로 어슷하게 썰어 준비합니다. 김치찌개가 거의 다 끓여졌다고 느껴질 때, 준비해둔 대파를 넣고, 후추 가루를 살짝 뿌려주세요. 마지막으로 5분 정도 더 끓여 모든 재료의 맛이 잘 어우러지도록 합니다.
Step 5
모든 과정을 거쳐 완성된 얼큰하고 깊은 맛의 돼지고기 김치찌개입니다! 뜨끈할 때 바로 드시면 더욱 맛있습니다.
