Sup Sapi Kimchi Pedas Segar
Sup Sapi Kimchi Pedas Segar
Sup Lobak Sapi Pedas Lezat # Sentuhan Pedas!
Memperkenalkan metode untuk mendapatkan kuah yang menyegarkan, bahkan ketika Anda tidak punya lobak segar! Resep ini menciptakan sup yang kaya rasa.
Bahan Utama- Daging Sapi (untuk dipanggang) 150g
- Kimchi Sawi Putih matang 1 genggam (sekitar 1 cangkir)
- Kimchi Lobak matang 1 genggam (sekitar 1 cangkir)
- 1/4 Zukini
- 1/4 Bawang Bombay
- 1/2 Jamur Tiram Raja
- 1/2 blok Tahu
- 1 Cabai Merah Pedas (misal: Cheongyang)
Bumbu & Perasa- Garam atau Kecap Asin Sup 1/2 sdm (sesuai selera)
- Mirin (atau Angciu) 1 sdm
- Doenjang (Pasta Kedelai) 1 sdm (disarankan Sempio Tojang)
- Garam atau Kecap Asin Sup 1/2 sdm (sesuai selera)
- Mirin (atau Angciu) 1 sdm
- Doenjang (Pasta Kedelai) 1 sdm (disarankan Sempio Tojang)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, keringkan daging sapi panggang dengan lembut menggunakan tisu dapur. Kemudian, bumbui dengan 1 sdm mirin dan 1/2 sdm garam atau kecap asin sup sambil diremas-remas. Langkah ini membantu menghilangkan bau amis dan membuat daging lebih empuk.
Step 2
Potong kimchi dan kimchi lobak menjadi potongan seukuran sekali gigit. Membungkus kimchi atau kimchi lobak rapat-rapat dengan plastik wrap sebelum disimpan membantu meminimalkan kontak dengan udara, menjaganya tetap segar lebih lama.
Step 3
Dalam panci, campurkan daging sapi berbumbu, kimchi yang sudah dipotong, dan kimchi lobak. Tumis dengan api besar hingga daging agak matang dan kimchi sedikit melunak. Menumis dengan baik pada tahap ini akan sangat memperdalam rasa kuah.
Step 4
Tambahkan 1 liter air ke dalam panci berisi bahan-bahan yang ditumis. Didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, kecilkan api agar rasa meresap.
Step 5
Saat kuah mendidih, siapkan sayuran lainnya. Iris zukini berbentuk setengah lingkaran, iris tipis atau potong dadu bawang bombay, dan iris tipis jamur tiram raja. Memotong sayuran sedikit lebih tebal menambah tekstur yang enak, dan memasaknya cepat dengan api besar akan membuatnya tetap renyah.
Step 6
Setelah kuah mendidih, potong daging sapi matang menjadi potongan seukuran sekali gigit (jika belum dipotong). Kecilkan api menjadi rendah dan biarkan mendidih perlahan agar rasa meresap. Ketika kuah kembali mendidih, tambahkan zukini, bawang bombay, jamur tiram raja, dan tahu yang sudah disiapkan. Terakhir, tambahkan cabai pedas yang sudah diiris tipis. Setelah semua bahan masuk, nyalakan kembali api besar dan biarkan mendidih bergolak.
Step 7
Saatnya untuk bumbu terakhir. Cicipi kuah dan sesuaikan rasa dengan menambahkan kecap asin sup atau garam jika perlu. Larutkan 1 sdm doenjang (seperti Sempio Tojang) di sisi panci; ini menambahkan kedalaman rasa umami dan gurih yang luar biasa pada sup. Jika Anda lebih suka lebih pedas, tambahkan sedikit bubuk cabai dan aduk rata. Sajikan panas untuk sup sapi kimchi lobak yang lezat dan menyegarkan!
