달콤하고 부드러운 단호박죽
달콤하고 부드러운 단호박죽
초보도 쉽게 만드는 달콤~ 부드러운 단호박죽 레시피!
풍성한 가을, 달콤한 단호박으로 근사한 단호박죽을 만들어 보세요! 마트에서 저렴하게 구입한 상처 난 단호박을 활용해 hjemmelaget (홈메이드) 단호박죽을 만들었답니다. 작은 단호박 하나에 2~3천 원 하는 가격 대신, 푸짐한 양을 단돈 2천 원에 구입해 더욱 만족스러웠어요. 간편하면서도 영양이 풍부한 이 레시피로 따뜻하고 든든한 한 끼를 즐겨보세요!
재료- 단호박 400g
- 물 350g
- 밀가루 10g
- 물 20g (밀가루 개는 용)
- 소금 (약간)
- 설탕 (기호에 따라)
조리 방법
Step 1
잘 익은 단호박은 젓가락으로 찔렀을 때 부드럽게 쑥 들어갈 정도로 익은 상태인지 확인하세요. 칼을 이용해 단호박 껍질을 얇게 벗겨 준비합니다. 껍질째 드시고 싶으시다면 깨끗하게 세척 후 씨만 제거하고 사용하셔도 좋습니다.
Step 2
껍질 벗긴 단호박을 믹서기에 넣고, 준비된 물 350g을 부어주세요. 곱게 갈릴 때까지 믹서기로 함께 갈아줍니다.
Step 3
단호박은 질감이 되직하여 한 번에 갈기 어려울 수 있습니다. 믹서기가 돌아가는 동안, 중간중간 멈추고 물을 조금씩 추가하며 원하는 농도가 될 때까지 부드럽게 갈아주시면 좋습니다. 믹서기 날이 잘 돌아가도록 주걱으로 섞어주며 갈면 더욱 효과적입니다.
Step 4
믹서기로 곱게 갈린 단호박의 모습을 확인하세요. 되직한 단호박은 믹서기 바닥에 눌어붙기 쉬우므로, 중간중간 주걱으로 긁어내며 꼼꼼하게 갈아주시는 것이 중요합니다.
Step 5
잘 갈린 단호박을 이제 냄비에 옮겨 본격적으로 끓여줄 차례입니다. 단호박죽은 끓으면서 거품이 올라오고 튈 수 있으므로, 넉넉하고 높이가 있는 냄비를 사용하시는 것을 추천합니다. 안전을 위해 뚜껑을 살짝 열어두고 끓이는 것도 방법입니다.
Step 6
단호박죽의 간은 소금과 설탕으로 맞춰주세요. 단호박 자체의 당도가 높기 때문에, 설탕보다는 소금을 약간 더 넣어 단맛을 끌어올리는 것이 좋습니다. 드셔보시면서 단호박의 당도나 개인의 취향에 따라 소금과 설탕의 양을 조절해주세요. 너무 달지 않게 드시고 싶다면 소금만 약간 넣어주는 것도 좋습니다.
Step 7
일반적으로 죽에는 찹쌀가루를 넣어 걸쭉함을 더하지만, 찹쌀가루가 없을 경우 밀가루로 대체 가능합니다. 밀가루 10g을 준비된 물 20g에 덩어리 없이 잘 개어줍니다. 이렇게 개어준 밀가루 반죽을 끓고 있는 단호박죽에 조금씩 넣어가며 저어주세요. 바로 밀가루를 넣으면 뭉칠 수 있으니, 꼭 물에 개어서 넣어주는 것이 중요합니다. 부드럽고 균일한 농도의 단호박죽을 만들 수 있습니다.
