Pai Ubi Jalar Ketan yang Kenyal dan Manis
Pai Ubi Jalar Ketan yang Kenyal dan Manis
Resep Pai Ubi Jalar Ketan yang Sehat dan Lezat
Rasakan harmoni luar biasa antara tepung ketan yang kenyal dan ubi jalar yang manis! Resep ini memperkenalkan pai ubi jalar buatan sendiri yang sederhana dan sehat. Sangat cocok sebagai camilan untuk anak-anak atau hidangan penutup yang lezat untuk waktu minum teh orang dewasa.
Bahan Utama- Ubi jalar rebus (haluskan) 100g
- Ubi jalar rebus (untuk topping, iris tipis) 30g
- 1 butir telur segar
- 50g gula pasir
- 2-3 sejumput garam halus
- 2g baking powder
- 30g mentega tawar leleh
- 160g susu segar
- 200g tepung ketan
- Sedikit irisan almond (untuk hiasan)
Instruksi Memasak
Step 1
Dalam mangkuk, pecahkan 1 butir telur segar. Tambahkan 50g gula pasir dan 2-3 sejumput garam halus. Tuang 30g mentega tawar yang sudah dilelehkan sebentar di microwave. Kocok ringan dengan pengocok atau spatula hingga bahan tercampur rata; hindari mengocok terlalu lama.
Step 2
Tuang perlahan 160g susu segar sambil terus mengaduk perlahan. Pastikan bahan cair tercampur rata.
Step 3
Ayak 200g tepung ketan dan 2g baking powder ke dalam mangkuk. Mengayak sangat penting untuk mencegah gumpalan. Kemudian, gunakan spatula karet untuk mengaduk hingga tidak ada lagi tepung kering yang terlihat. Kuncinya adalah mengaduk perlahan hingga halus.
Step 4
Tambahkan 100g ubi jalar rebus yang sudah dihaluskan sebelumnya ke dalam adonan. Aduk perlahan dengan spatula hingga ubi jalar tercampur rata di seluruh adonan. Potongan kecil ubi jalar tidak masalah dan menambah tekstur.
Step 5
Olesi loyang pai Anda tipis-tipis dengan mentega leleh untuk mencegah lengket. Isi loyang dengan sekitar 80% adonan. Mengisi terlalu penuh dapat menyebabkan adonan meluap saat dipanggang. Gunakan spatula untuk meratakan permukaan adonan agar bentuknya rata.
Step 6
Susun 30g ubi jalar rebus yang diiris tipis di atas adonan untuk topping, dan taburi dengan irisan almond sebagai hiasan. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 180°C (350°F) selama sekitar 40 hingga 45 menit. Anda akan mencium aroma manis ubi jalar dan mentega saat dipanggang.
Step 7
Pai ubi jalar ketan Anda yang lezat sudah matang dan siap! Biarkan sedikit mendingin sebelum dinikmati untuk tekstur yang paling kenyal. Sangat cocok dinikmati dengan teh hangat atau kopi untuk waktu minum teh yang santai!
