Favorit Sejak 10 Tahun Lalu! Kari Ayam Super Praktis
Favorit Sejak 10 Tahun Lalu! Kari Ayam Super Praktis
Kari Bawang dengan Rasa Mendalam yang Dibuat Tanpa Repot
Saya berbagi resep rahasia ‘KkomaChuchu’ yang telah saya gunakan selama 10 tahun. Resep ini sangat mudah dibuat namun menawarkan rasa yang kaya dan mendalam berkat jumlah bawang yang melimpah. Rasanya sangat lezat sehingga dulu merepotkan mencari postingan blog setiap kali saya menginginkannya, jadi saya mencatatnya di sini bersama resep favorit saya lainnya. Sangat disarankan menggunakan blok kari padat karena menciptakan rasa yang lebih dalam dan memuaskan dibandingkan bubuk. Bersiaplah nasi Anda lenyap dengan kari yang tak tertahankan ini!
Bahan Utama Kari- 2.5 buah bawang bombay ukuran sedang
- 100g bumbu kari padat (atau 10 sendok makan bubuk kari)
- Air (600ml untuk bumbu padat, 700ml untuk bubuk)
- 2 sdm mentega
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 2.5 buah bawang bombay ukuran sedang. Kunci dari resep ini adalah mengeluarkan rasa bawang yang dalam, jadi sangat penting untuk mengirisnya setipis mungkin. Bawang bombay yang diiris tipis lebih mudah terkaramelisasi, menghasilkan rasa yang lebih kaya.
Step 2
Lelehkan 2 sendok makan mentega dalam wajan di atas api sedang. Kekayaan mentega akan semakin meningkatkan profil rasa kari.
Step 3
Setelah mentega meleleh, masukkan semua irisan bawang bombay tipis. Tumis perlahan di atas api sedang hingga transparan, lalu kecilkan api sedikit. Penting untuk memasaknya dalam waktu yang cukup lama hingga berubah warna menjadi coklat keemasan muda, menyerupai karamel. Sekitar 10-15 menit menumis akan memaksimalkan rasa manis dan aroma bawang bombay.
Step 4
Ketika bawang bombay berubah warna menjadi coklat yang indah, tambahkan 2 sendok makan saus tomat dan sejumput lada hitam. Tumis bersama sekitar 1 menit lagi. Saus tomat menambahkan rasa manis dan umami yang halus, sementara lada memberikan sentuhan akhir yang bersih pada rasa kari.
Step 5
Langkah ini opsional, tetapi jika Anda ingin memanfaatkan sisa bahan dari kulkas, inilah saatnya untuk menambahkannya. Anda bisa memasukkan sisa sosis, jagung, atau sayuran lain yang Anda miliki dan menumisnya bersama. Menambahkan berbagai bahan akan membuat kari Anda semakin lezat dan mengenyangkan.
Step 6
Tuangkan air yang sudah disiapkan ke dalam tumisan bawang bombay dan bahan lainnya. Jika Anda menggunakan bumbu kari padat, tambahkan 600ml air; jika menggunakan bubuk kari, tambahkan 700ml. Mengukur air dengan akurat sangat penting untuk mendapatkan kekentalan kari yang pas.
Step 7
Setelah air mendidih, masukkan bumbu kari yang sudah disiapkan (padat atau bubuk) dan aduk hingga larut sepenuhnya tanpa gumpalan. Didihkan sebentar di atas api besar, lalu kecilkan api menjadi sedang dan masak perlahan hingga mengental. Aduk sesekali untuk mencegah lengket. Memasak selama sekitar 5-7 menit akan menghasilkan kari bawang yang lezat dan kental sempurna.
