Step 1

Step 2

Masukkan telur suhu ruang dan ekstrak vanila, lalu kocok cepat dengan pengocok untuk mengemulsi. Hindari mengocok berlebihan karena dapat menyebabkan adonan terpisah.

Step 3

Ayak tepung terigu protein rendah dan tepung almond bersamaan ke dalam mangkuk. Gunakan spatula karet, lipat bahan-bahan dengan lembut hingga tidak ada tepung kering yang terlihat. Berhenti mengaduk segera setelah tepung menghilang.

Step 4

Setelah adonan menyatu menjadi bola yang kohesif, keluarkan ke permukaan yang ditaburi sedikit tepung. Bentuk perlahan menjadi cakram datar, bungkus rapat dengan plastik wrap, dan dinginkan di lemari es setidaknya selama 1 jam agar adonan mengeras.

Step 5

Step 6

Tambahkan ekstrak vanila. Tambahkan telur suhu ruang secara bertahap dalam 3-4 kali penambahan, aduk rata setelah setiap penambahan agar teremulsi dengan baik. Menambahkan telur secara perlahan mencegah campuran terpisah.

Step 7

Ayak tepung terigu protein rendah ke atas campuran dan lipat perlahan dengan spatula karet hingga tercampur rata, menciptakan krim almond yang halus.

Step 8

Pindahkan krim almond yang sudah jadi ke dalam kantong piping bag. Ini akan membantu Anda mengisinya dengan rapi ke dalam cetakan tart untuk hasil akhir yang merata.

Step 9

Step 10

Setelah adonan lembut merata, taburi lagi dengan sedikit tepung dan gilas dengan rolling pin hingga ketebalan sekitar 5mm secara merata. Usahakan ketebalan konsisten.

Step 11

Letakkan adonan yang sudah digilas dengan hati-hati ke dalam cetakan tart Anda, tekan perlahan ke dasar dan sisi-sisinya agar pas. Potong kelebihan adonan di tepinya.

Step 12

Tusuk dasar kulit tart di beberapa tempat dengan garpu (ini disebut ‘docking’ dan mencegah kulit mengembang saat dipanggang). Isi kulit tart dengan krim almond dan ratakan permukaannya dengan spatula.

Step 13

Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 180°C (350°F) selama sekitar 30-40 menit, atau hingga kulit tart berwarna cokelat keemasan dan matang. Waktu pemanggangan mungkin bervariasi tergantung oven Anda.

Step 14

Dalam mangkuk bersih, campurkan krim kental dingin dan susu kental manis. Kocok menggunakan mixer listrik hingga membentuk puncak lembut. Hati-hati jangan sampai terlalu kental karena bisa pecah.

Step 15

Biarkan kulit tart yang sudah dipanggang mendingin sepenuhnya. Setelah dingin, gunakan kantong piping bag untuk menghias tart dengan krim kocok. Susun stroberi segar, blueberry, dan daun mint di atasnya sebagai hiasan yang indah. Tart stroberi lezat Anda siap dinikmati!